いよいよ本日から「炎の牛肉教室!」配本開始!実際に店頭に並ぶのは明日になると思いますが、ぜひぜひお読み下さい。どんなことが書いてあるのか、目次を掲載!

2017年12月12日 from 食べ物の本

いよいよ本日12日、配本開始です。ちなみに配本ってのは取次さんから本屋さんへと配送されるってことらしいので、実際には明日にならないと店頭に並ばないかも知れませんが、、、 出版おしらせブログを書いた翌日、アマゾン全体の800位くらいまで行きましたね!予約段階でこれはなかなかだということで、嬉しい...

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ようやくこの本を出すことができて幸せです。新刊「炎の牛肉教室!」講談社現代新書より12月13日発売します。これまでの牛肉との関わり、ほんとうに美味しいと思う肉のこと、書いてます。ぜひ、ぜひ、読んで下さい!

2017年12月 8日 from 食べ物の本

やりました、、、「熟成肉バイブル」が出たのが9月、その3ヶ月後に新書出せると思わなかったけど、人間死ぬ気でやればなんとかなるもんですね。いや、周りに迷惑かけっぱなしでしたが。 新刊が出ます! ...

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都立大学周辺のみなさま、満寿屋ファンのみなさま、本日昼から昨日お届けした「白スパダブルサンド」販売です!ゴメン、あれまだ正式には店頭に並んでない商品だったんだけど、今日は頑張って造って下さいました!ぜひ食べて感想お寄せ下さい!

2017年12月 8日 from 首都圏

ごめんなさい。 じつはこの写真の「白スパ&ポテトのダブルサンド」はまだ発売してなかったことが判明(苦)。 「やまけんさんゴメンナサイ、先日持って帰っていただいたのは試食用で、まだ販売してなかったんですよ!でも、ブログ見た方がいらっしゃるかも知れないので、急遽つくることにしました。昼頃から並...

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あの旬熟成の跡部さんが明治大学と共同で発表した「エイジングシート」をうちの会社の小さな家庭用冷蔵庫で実験してみる!なんと跡部君ご本人が実地で肉を巻いてくれた!使ったのは白金豚に青木養鶏の若鶏に島根の経産牛。果たしてグッドテーブルズの冷蔵庫で美味しい熟成肉はできるのか!?

2017年12月 8日 from ドライエージングビーフ,首都圏

ドライエイジドビーフへの感度が高い人なら、ブームの早々から独自のエイジング技術を確立してきた「旬熟成」でエイジドビーフを食べたことがあるだろう。その旬熟成を運営するフードイズムが、明治大学と共同で先日たいへん興味深い技術と製品を発表した。 [共同リリース]~明治大学との産学連携事業による日本...

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開店一周年を迎え、十勝が誇る道産小麦専門パン「満寿屋商店東京本店」がリニューアルして、新メニューがドドドッと投入!えー、ファンを代表してワタクシめが食欲に忠実にリクエストした新サンドあります! その2

2017年12月 7日 from 首都圏

さて、ということで僕が心の底からお薦めできる、満寿屋パンの新しい商品を紹介しよう。それは、いままで満寿屋グループ全店でも、存在してなかったものです。ていうか、上の写真をみたらもうおわかりかもしれませんが(笑) 満寿屋商店の店舗でも象徴的な存在が、このブログでもイヤと言うほどお届けしてきた「白ス...

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開店一周年を迎え、十勝が誇る道産小麦専門パン「満寿屋商店東京本店」がリニューアルして、新メニューがドドドッと投入!えー、ファンを代表してワタクシめが食欲に忠実にリクエストした新サンドあります!

2017年12月 6日 from 首都圏

十勝を代表するパンといえば満寿屋(ますや)のパン! 国産小麦が注目される中、北海道産小麦、ではなく、十勝で穫れた小麦のみを使うパン屋である。それも、小さな単店であれば納得できるが、大型店を6店舗有する満寿屋が、地元産小麦で全量仕込むというのはなかなかにスゴイ事である。 ぜひ、この十勝の小麦の味...

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ここでいわて短角牛フェアやってます!横浜は片倉町から徒歩5分、「肉バル 食いしん坊」は店主自身が食いしん坊だから旨いものが出る!いまならブリスケをじっくり炭火で焼いたのを味わえる!

2017年12月 6日 from 首都圏

t 10月の台風直撃日に、岩手県へ短角牛の放牧風景を観に行った料理人さんが、自分のお店でフェアを実施してくれている。執筆で忙しかったこともあってここで紹介できないうちに終了してしまったところが多くてゴメンナサイ! 「いわて短角牛フェア2017」を開催します!! – いわて牛 横浜にお...

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秋葉原で美味しい蕎麦を食べるならここ!蕎麦「匠」が移転先でも頑張っている!ズバリいま食べるべき季節の蕎麦は牡蠣そばだ!

2017年12月 4日 from 首都圏

OLYMPUS E-M1markⅡ+ZD50mmf2.0Macro 以前、このブログでも紹介した、秋葉原の手打ち蕎麦の美味しい「匠」が少し前に移転をした。 やまけんの出張食い倒れ日記:秋葉原から歩いてすぐ、神田須田町の蕎麦「匠」はなんと自由の森学園の後輩が手打つ、とても美味しい十割...

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宮崎市田野町の大根やぐらは、ようやく最初の農家さんが大根をかけ始めた頃合い!

2017年12月 3日 from

宮崎市田野町での講演、大盛況でした!よかったよかった。地元の人達に喜んでいた...

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