一日目から香港のストリートご当地グルメ　澳洲牛奶公司のミルクプリンと麥文記麺家のワンタン麺を堪能中！

2015年9月18日 from 出張

ということで香港に来ている。気温３０度だけれども、それほど過ごしにくくはない。天気はわりとよい。ビジネスの話しの合間にちょいちょいとB級とA級グルメ双方を行き来している。 ...

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高知でしか食べることのできない、シンコにブシュカンかけて食べるのを初めて味わえた！グミとマシュマロを足したような超絶魅惑食感とブシュカンの酸味に悶絶うおおおおおおおお！　本文も画像も新規追加！

2015年9月13日 from 出張

メジカのシンコをブシュカンで、というとなにかの呪文みたいだが、メジカと呼ばれる魚の新子をブシュカンという柑橘の汁を絞って食べるということだ。しかし、実はもう一つ落とし穴があって、高知県では先の一文は他の地域と違う。 たとえばメジカというと、他地域ではマグロの稚魚のことを指す。しかし高知ではメジ...

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さかわの地乳（じちち）まつり　これから始まります！　地乳飲み放題、そして大手メーカーの牛乳との飲み比べをやります！高知県の佐川町にみなさんいらっしゃーい。

2015年9月12日 from 出張

ということで、10時から開園、11時から「さかわの地乳が大手メーカーの牛乳よりおいしいワケ」と題した講演＆飲み比べ会をやります。 ちなみに、地元新聞はこのタイトルの講演は載せられない、として、「大手メーカーの牛乳より」という部分を削られました（笑） でも会場では僕の責任下でこの原題のままでやり...

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札幌で海鮮といえば「またつ」！　ウニ祭りで甘めのウニ入りだし巻き卵が旨い！一本まるごと喰いきります！

2015年9月 8日 from 出張

OM-D E-M1 12-24mmf2.8 ということで、札幌にいったらとりあえず魚はここで食べる！の海鮮酒家またつ。 「今回はねぇ、ウニだな。魚はそんなにいいの無かったから！」 という芦原優マスターの声だが、いやウニあれば他はいらないじゃん？ これ、生きてるウニからほじってる...

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東海大学阿蘇キャンパスのくまもとあか牛放牧光景をSIGMA dp0Quattroで！

2015年8月20日 from 出張,日本の畜産を考える

いやもう夢のようなあか牛の世界。 ぜんぜん人を怖がらない！ 学生さんがいつもふれあっているからだろう。 服部先生、いい牧野でした！ありがとうございました！...

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香川県高松市から車で30分、「道の駅 源平の里 むれ」の海鮮食堂「じゃこや」がイイ！はまちの漬け丼はもちろん、天丼　”五剣山”は他のものを頼むと食い切れねぇ！

2015年7月30日 from 出張

香川でのコンサルの翌日。ちょっとお願いをして、高松からそれほど遠くない距離でいろいろ見せていただくことに。その途中によったのが「道の駅 源平の里 むれ」。 「ここでご飯食べましょう！」 ということなのだが、まずは道の駅の売場をざっとみる。 この地域の特産品がダダッと並んでいて、冷凍陳列...

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高知県四万十市のいちえん農場では土佐ジローがまったくの放し飼いで柑橘畑を駆けずり回っていた！という風景をSIGMAのdp Quattroの三兄弟だけ持って撮りに行ったのだった。

2015年7月24日 from 出張,食材

今回は、変態カメラであるDPシリーズを３台持って高知に行った。なんで３台かというと、レンズ固定カメラといって焦点距離が変えられないカメラなのだ。簡単に言えばズームじゃないのだ。だから広角・標準・望遠と焦点距離の違うのをそれぞれもってかないといけない。でもそれをするだけの価値があるカメラなのだとい...

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四万十で心に残ったテナガエビとキュウリの冷やした煮物。加熱してエビのダシを吸ったキュウリは旨い！

2015年7月23日 from 出張

SIGMA dp3Quattro 書いたそのままなんですけど、先日の高知出張で泊まった四万十にて、「こんな旨いものが！」と思ったもの。それがこいつです。 SIGMA dp0Quattro 「味劇場 ちか」で土佐ジロー生産者達と語らいの席。そこのお通しできたのがこいつだ。 ...

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日本の有機農業・流通界の革命的思想家であった故・藤本敏夫さんの足跡を訪ねる旅。鴨川自然王国で加藤登紀子さん、高野孟さんに講話していただく。

2015年7月19日 from 出張

識らない人は全く知らないであろうが、すこしでも日本の有機農業に関する歴史をかじったひとなら出会っている名前。それが藤本敏夫さんだ。 藤本さんは学生運動のトップに立つひとだった。獄中で歌手の加藤登紀子さんと結婚。出所後、大地を守る会を立ち上げ、初代会長となる。その後、大地を守る会を辞して鴨川に自...

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なんでかしらんが、高知は玉子焼き王国だと思う。どこへ行ってもだし巻きの存在感が強く、しかも旨い！その代表選手「たけざき」の玉子焼きおむすび

2015年7月15日 from 出張

そーなんです、全国いろいろ廻っててるけど、高知県人は玉子焼きが大好き。いやいやいや、玉子焼きなんて全都道府県にあるし、って思ってる人もいるかもしれんが、高知だけはその位置づけが違うと思う。 関東や東北、九州でコンビニ弁当を買って入ってる玉子焼きと高知のそれとを比べると、品質に大きな違いがある。...

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