山菜がいちばん美味しい産地はどこか?という問いはとても難しいのだけれども、僕にとってはやはり山形県の山菜が、種類も多く、寒冷地ゆえだろうか、味わいも一番と思える存在だ。
その山形の朝日町で、役場勤めからリンゴ農家に転身した阿部さんから、コゴミとタラの芽が届いた。
なんだってこんなに美しい造型なんだろうね。
コゴミもタラの芽も、米粉の衣で天ぷらにして一瞬にして消えていきました。阿部さん、ごちそうさまでした!