大好評につき売り切れました！ すみません、昨日販売開始して早々ですが、本数の少ない土佐あかうしの肉はもう現時点の申し込みで一杯なので、締め切らせていただきました。残りは本数が多かった短角牛大嵐君のお肉のみとなっています。 で、遅ればせながら本日食べました。 左が短角牛、右が土佐あかうしです。こうしてみるだけでもそれぞれの肉の性格がわかりますな。 厚みを揃えて、カブリの部分はカットして、芯に近い部分で焼きました。 いちおう、この焼きの一部始終をiPhoneで動画撮影してあるんですが、やっぱり動画編集って面倒ですね。余裕があればアップします。 で、こちらが短角牛大嵐君のサ...
月刊「専門料理」11月号の特集は「クリエイション シェフは料理をどう生み出すか？」。そして事故による休載明け一発目の「やまけんが聞く！」は、井出留美さんに食品ロスのアップトゥデイトな話を聞く！！
茨城県と栃木県のパン好きはセブンイレブンへGo! 茨城県産小麦「ゆめかおり」を90％使用したパンが実現した。コンビニで地域産食材が使用される時代になったとは！リバティフーズ鳥山さん、やったね！
