今年もやりました、土佐あかうしに出会ってもらうシェフツアー！ できるだけ毎年実施している、まだあかうしをご存じない料理人を高知に連れてきてしまい、あかうしはもちろんのこと、高知の様々な食材に触れてもらう。その上で、自分でそれら食材を使って料理をしてもらう！ 毎回、複数人の料理人が参加し、しかも初対面の人達もいるので、この料理パートが実に緊張感溢れるものになるのだ！ 冒頭の写真が料理バトルロイヤル後の写真、そしてこの写真が、高知空港に到着した最初の時の写真。みなの顔の落差が違うね。今回のメンツも素晴らしいです。 アンティカ・オステリア・デル・ポンテ 當間一貴 料理長 サバティーニ・ディ・フィレ...
