やまけんの出張食い倒れ日記

dancyu最新号は日本酒特集、低精白のコメを使用した「磨かない酒」特集でテイスターをひさしぶりにつとめました。ブラインドで利いた酒の中で、やっぱり僕が「おいしい!」と感じたのは、、、

■dancyu2020年3月号 https://amzn.to/2Tdo841 は、恒例の日本酒特集「今の酒を知る。」だ。dancyu編集部には揚げ物好きな人とか、カレー好きな人とかいろいろいるけれども、中でも日本酒に関してはとてつもなく審美眼の高い人達が集まっている。これまで関わってきてそれだけは確かな話だ。だから、有名な銘柄ではなく、地方の蔵や若手の新しい取り組みなどを積極的に採り上げていた。 にもかかわらず、数年前の日本酒特集号でやられていた読者アンケートで、あなたが好きな日本酒は?という質問で、誰もが知っている有名な蔵が一位になっていて、ガックリきたものだ。その蔵の酒がよくな...