香川県の高松市、アルベッキオ・ドゥオモで腕をふるっていた小川翼君がこのたび独立！ ノッキングキッチンという素敵な店を立ち上げた。今回、某プロジェクトの仕事の舞台がこの店に決定！ 高松市内の中心部から少しだけはなれた栗林駅ちかく、大通り沿いの路面店に出店だ。 ノッキングキッチンの公式Facebookはこちら。https://www.facebook.com/knockingkitchen55/ 広いキッチンスペース、肉やピッツァの焼き台がひしめいている！ 「やー、店は自分で作った部分が多いです。色も自分で塗ったんですよ！」と小川君。 後ろにいるのは、北海道時代からの...
今年は2頭の牛のお肉を販売します！まずは僕のいわて短角牛「大嵐」くんがお肉になりました。久慈市山形町の下館進さんに、最後の仕上げをアミノ酸発酵飼料多給で肥らせず、じっくり熟させて赤身にそだてました。
