やまけんの出張食い倒れ日記

月刊「専門料理」11月号の特集は「クリエイション シェフは料理をどう生み出すか?」。そして事故による休載明け一発目の「やまけんが聞く!」は、井出留美さんに食品ロスのアップトゥデイトな話を聞く!!

そうそう、連載記事を何本か書いているのですが、毎月、対談をすることで書いている「専門料理」のこの記事だけは、入院中はなんともしようがない。ということで、一回休載したのでした。読者の皆様スミマセン。 で、復帰一回目はなんと井出留美さんです! 食品ロスの関係ではもうこの人しかいないでしょ、というかんじ。あ、小林富雄君もよろしくおねがいします。 しかも、いい新刊が出ています。これ、弊社が運営している「エシカルはおいしい‼」で井出さんが書いていただいている記事を再編したもの。ぜひ読んでみて下さい。 他にも、井出さん著作を読めば、日本と世界の食品ロスについて見えてきます。 で、...

  • 2021年10月15日

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  • 2021年10月 3日

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