2018年モデルのThinkPad X1カーボン は、AdobeRGBカバーのモニタを搭載可能。写真やる人に強力な選択肢となった気がする!ぼくのおすすめ構成について書いておきます。それと、さっそくi1Studioでモニタのキャリブレーションをしてみたレポートも!

2018年3月31日 from カメラ

最新のThinkPadX1カーボン、買いました。一言であらわすと「最高!」です。Macな人はともかく、Winの人で、しかも写真を撮るひとの選択肢でThinkPadというのはこれまであまりなかったと思う。けれども、この新モデルの登場によって写真家にもThinkPadを使う意味が出てきたと思う。 ...

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北大に来たらやっぱり一度はクリスチャンセンターのカレー。そしてホクレンが販売している超便利な国産の片栗粉「とろりんぱっ」のパッケージリニューアル!

2018年3月30日 from 出張

昨日のランチはクリスチャンセンターのカレー。これが美味しいということを知っている人はけっこうマニアック。 北大のクラークセンター横の生協からの出口のすぐ前。ここの喫茶コーナーでバングラデシュカレーという秀逸なカレーを食べられると教えてくれたのは、ホクレンに務める北沢氏だ。昼に待ち合わせてい...

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札幌駅から徒歩5分の名所・北海道大学キャンパス内で、とうとう学内で育てた牛の生乳から作った牛乳・チーズを堪能できる「北大マルシェ Cafe & Labo」が誕生!運営はあの日本最高レベルのオーガニック牛乳のノースプレインファームだから最高だ!

2018年3月29日 from 出張

北大に来ています。論文の方向性を確認。「いいから迷ってないで書きなさい」と諭されました。頑張ってH30年度でなんとか結果を出したいと思います。 さて、札幌についてすぐ、つい先日までここの博士課程で一緒に学んでいた渡辺君と会う。彼は一足先に博士号を取得し、卒業。芽室にある道の独法で研究職に就くこ...

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久しぶりにパナソニックのデジカメを買った!一代前のモデルとなるGF9。素晴らしくコンパクトでイイでないの!

2018年3月27日 from カメラ

講演一本話してきました。夜の予定までつかの間の休息。さて、新しくデジカメを買いました。といっても現行の一世代前のモデルですが、パナソニックのGF-9。このカメラ単体でみると普通の大きさに見えるかも知れないけど、ものすごーくコンパクト! 超ド級カメラであるSIGMAのsdQuattroと比べるとこ...

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熟成肉の報道について簡単に。

2018年3月22日 from ドライエイジドビーフ

NHKが21日に3度に分けてニュース番組で放送した熟成肉についての特集、ご覧になった方も多いと思う。今日あたり、ぜんぜんこの件についてアンテナを張っていなかった他局・他メディアが「やばいっ!」となってあちこちに調査をしているもよう。僕にもコメント依頼が朝から4件ほどきたけど、これから僕は講演に入って...

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今年度のモバイル武装が届く!ThinkPad X1 Carbon 2018にはAdobeRGBカバー率100%のモニタが載って、これで撮影用モバイルPCとしてバッチリ稼働するはずなのである!

2018年3月20日 from 日常つれづれ

届きました! ご存じの通り僕はThinkPadが大好きなのですよ。社会人になって初めて自分のお金で買ったPCがThinkPad535E。10台以上ThinkPadを使ってきて、とうとう11台目が参りました! 11台目のThinkPadは、直販サイトに出てすぐさま発注した(おそらくまだあまり...

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牛肉路一週間の疾走!?鉄板焼き・薪ステーキ・炭火ステーキ・自宅ステーキ・ずーっと肉を食べ続ける日々でした。(牛肉写真多数ご注意) 月曜日 鉄板焼KUROSAWAの巻

2018年3月20日 from ドライエイジドビーフ,出張,食材,首都圏

すみません先月の19日からの週の話しなんだけど、ブログアップする余裕なくて画像だけ仕上げておいたのでした。なんとか書いておこう。 まあ仕事になったとはいえ、各地からいろんな肉を送ってこられる立場になりました。買うこともあるし、試食してくれと送ってもらうこともあり、その単位も200g一切れのこと...

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ニュウマン新宿にて3月14日まで開催中の土佐食材フェアに集え!その5 ローズマリートウキョウの土佐あかうしカルパッチョは素晴らしいコストパフォーマンスだぞ!

2018年3月14日 from イベント,首都圏

終了までの時間がないので速攻で書きます。 ローズマリートウキョウ、ニュウマンの店舗の中でも最もアクセスがわかりにくいところにある店舗なのに、いつ行ってもほぼ満席のすごい店。 ここのあかうしメニュー、モモ肉のカルパッチョが、なんでこんな安いの?という価格(千円ちょっと)でうまい! 鈴木シェフは高知で...

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ニュウマン新宿にて3月14日まで開催中の土佐食材フェアに集え!その4 駅ナカのノンシュガースイーツ「レディ・ベア」が送るのは土佐ベルガモットのチョコレート!駅ナカだから途中下車しなくてもゲット可能!

2018年3月14日 from イベント,首都圏

新宿ニュウマンで開催中の土佐食材フェア、とうとう本日が最終日! ごらんの駅ソトだけではなく、駅ナカにも土佐食材を使ってくれている店がある! そのうちのひとつがレディ・ベアというスイーツショップ!砂糖ではなくアガベシロップなどを使用したシュガーフリーの美しいスイーツで有名な店だ。 こ...

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ニュウマン新宿にて3月14日まで開催中の土佐食材フェアに集え!その3 フードホールの「ブッチャー&ビア」にて森シェフ渾身の火入れで土佐あかうしの放牧風景を味わう!

2018年3月13日 from

はい、もうフェアは明日までとなりました。ニュウマン新宿のフードホールで人気のブッチャー&ビアでは、土佐あかうしの一皿。この料理には森シェフが現地で見たあかうしの風景が盛り込まれているのだ! ...

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ニュウマン新宿にて3月14日まで開催中の土佐食材フェアに集え!その2 これは傑作!TORAYAあんスタンド新宿店のみで食べられる「土佐文旦あんこっぺ」と「土佐文旦のあんペースト葛湯」は食べに行く価値あり!

2018年3月12日 from

えー、ボヤボヤしてるうちに、あと2日で終わっちゃうよ、ニュウマンの高知食材フェア! 新宿を通る人は必ず、そして新宿に用事ない人もぜったいに、足を運んでいただいて損はありません。というのも、今回のフェアのために参加店舗のほとんどの料理人さんが高知に足を運び、その上で特別メニューを試作しているから...

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あのクロワッサン「本を読んで、会いたくなって。」に「炎の牛肉教室!」を紹介してもらいました!子供の頃から読んでいた(料理記事だけ)雑誌に載せてもらえるなんて嬉しい!

2018年3月10日 from 日常つれづれ,食べ物の本

嬉しいものですね、子供の頃によく読んでいた雑誌に自分の本のことが掲載されるなんて。いま売られている号の記事だし、販売に貢献したいので、本文はぼかしてあります。悪しからず。ぜひお手にとって読んで下さい。 川津幸子さんから忙しいあなたへ おいしく安心な料理を手早くつくる知恵。 — Croiss...

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福岡美食三連戦その2は、あの「神楽坂しゅうご」を立ち上げた佐々木さんが福岡で開いた「ローブランシュ」。川の水面を眺める心地よい空間で、白水シェフのストレート・アヘッドな料理が冴える店!

2018年3月10日 from 出張

僕も大好きなイタリアン「神楽坂しゅうご」は、廣瀬しゅうごという才能を佐々木利雄さんというオーナーソムリエが発見し、できた店だった。そのしゅうご君が独立を希望したとき、佐々木さんは快く店を彼に渡し、福岡へ渡った。 福岡出身ではない。とくに親しい知己がいたわけでもなく、飲食をやるにあたっての強力な...

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福岡グルメ三連発 ホールスクエア福岡にて長崎食材フフェア! 写真はすべてE-M1marak2+45mmf1.2(これはすべてのマイクロフォーサーズ持ちへの福音となる神レンズだ!)

2018年3月 9日 from

OLYMPUS E-M1Mark2 45mmf1.2 ありがたいことに恒例となった、ホールスクエア福岡でのディナーイベント。今回は半分以上が新しいお客様方で満席。みなさん本当にどうもありがとうございました。なんか、福岡がホームタウン化してきたような気分。 これからまた熊本へ廻るので、写真...

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一年のうちでいましか食べられないご馳走、生のワカメ。横須賀の久里浜港から臼井船頭が送ってくれた、激烈美味しいシャキトロワカメを堪能した!

2018年3月 7日 from 食材

ほんの一瞬しか食べられないたべものというのが色々あるけれども、その中でも生の新ワカメを食べられるのはいまだけだ。食べたが最後、次はいつ食べられるのか!?ともう待ちきれなくなる。いつも食べている塩蔵や乾燥をもどしたものと、こんなにも違うのか!と驚いてしまうのだ。 ...

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きのう、47歳になりました。ブログ書き始めて15年経ったとはねぇ。お誕生日のごはんは嫁さんの追い込みちらし寿司です。

2018年3月 5日 from 日本の畜産を考える

OLYMPUS E-M1mark2 + 45mf1.2 昨日47回目の誕生日。SNSやメールでおめでとうを言って下さったみなさまに感謝します。母からは「身体によいから」とヤマブドウ果汁が、妹は僕の好みを熟知していて、ラコステの紺色のトートバッグが送られてきました。ありがとう。 いつも誕生...

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福岡県の朝倉市にいます。あの、青ネギブランドの代表格・万能ネギ部会のあるところ。部会設立40周年おめでとうございます!

2018年3月 3日 from 出張

E-M1mark2 + 45mmf1.2 福岡に来ています。あまり土日にかかる仕事は受けないことにしているのだけども、今回は特別。 講演の依頼があったとき、「部会の方が、ラジオで朝倉の話を山本さんがしているのをきいて、ぜひにと」という。ラジオとは、NHK第一ラジオで毎週土曜日の早朝5:3...

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たまごの価値は、味やだけではない。アニマルウェルフェアを正面からうけとめた、宮崎県都城市のケージフリー卵、見参!

2018年3月 1日 from 食材

たまごの味は、鶏の品種や餌、そして飼い方によって味わいや特徴が変わってくる、という話をこれまでしてきた。その中でいちばんわかりにくいのが飼い方だろう。 品種や餌によって生じるダイレクトな味わいの変化と違って、通常のケージ飼いか平飼いか、もしくは放し飼いかということによってどのように味が変わるか...

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