お待たせしています、まずはブロックで販売してしまうお肉の価格を掲示します。発注フォームをいま作っているところです、夜には発注公開できると思います。
おおむね、切り出して焼肉にしておいしい部位ですが、下の方の部位は硬めのものもあります。価格差はそういう意味もあります。
牛さんのお肉は、背骨から半分に割って右・左の枝肉ができます。そこからパーツをとっているので、どの部位も「左」「右」の2つづずとれます。それが下表の左右になっています。
なお、すでに飲食店からオーダーが来ており、下記の表の赤い部分は売約済みとなっています。通常の和牛が100g1000円前後が普通となっている中、小売価格としてはかなり割安だと思います。「A3以下の短角なのに、黒毛並み価格？」と言われるかもしれませんが、通常肥育より長く飼い、また特別な飼料設計ですので安く売ることができません。そういう方は他のお肉を買ってくださいませ。
また、2kg以上だと個人宅では使い切れないなあ、と思う方もいると思いますが、入手後すみやかに分割し、冷凍するといいと思います。通常、赤身肉は水分が多く冷凍に向きませんが、今回の大嵐君のお肉は枝庫で12日間ねかせて水分を飛ばしているので、冷凍にしてもそれほどダメージは無いかと思います（部位にもよるのでぜったいではありません）。
| 小部位 | 左 | 右 | 単価 | 備考 | 賞味期限 |
| ヒレ | 5 | 4.9 | 8,000 | 完売 | 8月18日 |
| ウチモモ | 6.2 | 6.2 | 5,000 | 完売 | 8月18日 |
| ウチモモカブリ | 1.7 | 1.8 | 5,000 | ウチモモより脂があり、焼肉にも使える部位です。 | 8月18日 |
| トモサンカク | 1.2 | 1.1 | 7,000 | モモ肉中では脂が入る人気部位。焼肉またはステーキで。 | 8月18日 |
| シンシン | 1.9 | 1.9 | 7,800 | シンタマの中心に位置する赤身の人気部位。焼肉、ローストビーフに。 | 8月18日 |
| カメノコ | 2.2 | 2.3 | 6,000 | シンシンの横にある赤身部位。焼肉でサッと火を通し赤身を味わう部位。 | 8月18日 |
| ゲタ | 1.2 | 1.6 | 5,800 | 中落ちカルビとして販売される、アバラの横部位。サシ多めの焼肉部位！ | 8月18日 |
| カイノミ | 1.1 | 1.2 | 7,500 | ヒレ肉の横に位置するバラ系ですが、脂はあっさりめの人気部位。 | 8月18日 |
| ササミ | 1.1 | 1.1 | 6,800 | フランクとも呼ばれる人気部位、サシと赤身バランスのよい焼肉用。 | 8月18日 |
| ランプ | 3.7 | 4.1 | 7,500 | モモ肉の超人気部位。ステーキにもローストビーフにも万能。 | 8月18日 |
| イチボ | 2.2 | 2.2 | 8,000 | モモ中でもっとも脂が入り柔らかな超人気部位。ステーキに！ | 8月18日 |
| ナカニク | 4.3 | 4.5 | 3,600 | ソトモモの味わい深い部位。やや硬めですがローストビーフに向きます。 | 8月18日 |
| ハバキ | 1.6 | 1.6 | 1,800 | 完売 | 8月18日 |
| シキンボ | 2 | 2.6 | 3,200 | ソトモモのやや硬めの肉質、薄切りにしてさっと焼いて。 | 8月18日 |
| マルカワ | 1 | 1.1 | 3,000 | 大腿骨横の赤身部位で、煮込み向きですが焼肉でも食べられます。 | 8月18日 |
| カタスネ | 3.2 | 3 | 3,000 | スネ肉は煮込み用にはもちろん、筋を除けば焼肉もおいしいです。 | 8月18日 |
| トモズネ | 1.9 | 2 | 2,000 | 完売 | 8月18日 |
冷凍した焼肉セットなどは賞味期限に余裕がありますので、来週中に注文可能にする予定です。ブロック肉は冷蔵便、冷凍のセットは冷凍便なので混載できず、別発注になります。ご面倒をかけますがご了承ください。
| セット | 切落し | 38 | 500ｇ | 3,000 | 10月5日 | |
| 煮込み用 | 23 | 500ｇ | 2,200 | 10月5日 | ||
| 肩三角ステーキ | 15 | 200ｇ | 2,200 | 10月5日 | ||
| 焼肉 | 75 | 500ｇ | 5,000 | 10月5日 | ||
| パティ | ハンバーグパティ | 94 | 150ｇ | 500 | 味付け無しの純粋な短角の赤身中心の豪華なハンバーグバティです。 | 10月5日 |
| スジ | スジ肉 | 36 | 1kg | 1,500 | 大人気のスジ肉はセットを購入してくれた方のみ購入可です。 | 10月5日 |
冷凍庫に余裕がある方は、焼肉セットにハンバーグパティ4つ、スジ肉2つといった買い方をされるとお得と思います。
なお、発売日は未定（熟成がいい感じになったら出すという感じです）ですが、ドライエイジングを施すリブロース、サーロインについては下記予定です。
| ロース | リブロース | 25.2 | 24 | 13,000 | ドライエイジング 1kg見当でカットして冷凍で販売します。 | 未定 |
| サーロイン | 14,000 | ドライエイジング 1kg見当でカットして冷凍で販売します。 | 未定 |
では、注文フォームができるまでもう少しお待ちください。