やまけんの出張食い倒れ日記

カテゴリー：短角牛

粗飼料多給した短角牛・大嵐君と、土佐あかうし・柿衛門くんのロースをドライエイジドビーフにした！　このスペックの牛のお肉はスペシャルです。限定数量でお分けします。

完売御礼、大人気で瞬殺となった短角牛大嵐君のハンバーグパティで、ハンバーガーを作ってみた。「このパティ、僕の牛のお肉なんですよ」といえる愉悦を味わう！

【7月26日売り切れました！】お待たせしました、短角牛大嵐君のお肉発注フォームです。

短角牛「大嵐」くんのお肉　ブロック肉とセット商品の価格表です。

僕の短角牛「大嵐」くんのお肉を販売します。ご安心ください、昨日食べたら「むちゃくちゃ旨い！」です。旨みを湛えた赤身肉になるように29ヶ月齢育てたいわて短角牛を、まずはチルドのブロック肉、焼き肉スライスなどの冷凍セット、最後にドライエイジドしたロースで販売します！

今年は2頭の牛のお肉を販売します！まずは僕のいわて短角牛「大嵐」くんがお肉になりました。久慈市山形町の下館進さんに、最後の仕上げをアミノ酸発酵飼料多給で肥らせず、じっくり熟させて赤身にそだてました。

今年は2頭の牛のお肉を販売します！まずは僕のいわて短角牛「大嵐」くんがお肉になりました。久慈市山形町の下館進さんに、最後の仕上げをアミノ酸発酵飼料多給で肥らせず、じっくり熟させて赤身にそだてました。出荷前の大嵐君に会うために山形町に行ったら、なんと闘牛大会の日だったでありました！

そして、短角牛いなほが今年産んでくれたメス牛、なずなちゃんです。お肉ではなく、次代を担う母牛として育ってもらおうと思います。オリンパス150-400mmと短角亭の焼肉と、浄法寺の漆器を堪能する！

二戸市の大清水牧野に、山に上がった短角牛たちをオリンパス150-400mmで撮りにいく。牧草を喰む、牛たちの幸せな時期が到来していた！

本日発売の「料理王国」4月号の特集は「もっと自由な、牛肉体験」。弊社が18ページ担当しております。いわて短角牛、土佐あかうし、オーガニックビーフ、そしてこれから面白くなる輸入肉の世界をご覧下さい！

あのメツゲライクスダ芦屋店にて、岩手県岩泉町の短角牛を使ったシャルキュトリ二品が販売中！すばらしく美味しいこの逸品をぜひ味わって欲しい！

青山 THE BURN にて明日火曜日から短角牛を使った期間限定メニューが提供される！　これでもか！というボリュームのパストラミオーバーライスと、これぞアメリカンBBQ風味の牛丼、BBQチェダービーフボウルだっ　無くなり次第終了なので急いで！そして名著「ヴィーガンレシピ」が、、、

築地の鉄板焼KUROSAWAにて、期間と数量限定でいわて短角牛のドライエイジド経産牛を食べられる！秒速で無くなる可能性が高いので、気になる方はぜひ行って欲しい！

きました丑年！コロナを吹っ飛ばすためにも、今年も佳い牛のお肉とはなにかを追求していきます。そして今年は粗飼料多給の土佐あかうしと、長期肥育の短角牛を販売予定！今年もよろしくお願いいたします。

日々、牛肉の食べ比べをしています。それと、ここのところの牛肉事情について。

本日の昼ご飯は短角牛・新生くんのドライエイジドシンタマと、JA日向のみやざき地頭鶏の大手羽！

あらためてじっくり短角牛・新生くんのお肉をいただいて、その美味しさと未来に向けての味の設計とあれこれを考える。

「めしにしましょう」の小林銅蟲くんが、短角牛新生くんのバラ肉をすさまじいカレーにしてくれていることが判明！

ドライエイジドビーフの牛脂って欲しいですか？ご要望があったので販売します。

The Burnでのオフ会向け、短角牛新生くんの肉と脂で造るリエット、仕込み動画が米澤シェフから来ました！

短角牛・新生くんのドライエイジドビーフ、販売時期はまだ未定ですが、予約を開始します。

お待たせしました！11月30日（土）18時よりThe Burnにて、短角牛「新生君」のお肉を堪能する会を開催します！

短角牛新生君のお肉、美味しいです！そして販売、お買い求め頂ける部位が少なくなってきました。そして子牛市場で、デッカくなった僕の牛と対面！

短角牛新生君のお肉を販売します！まずは真空保存の焼肉、ローストビーフ、煮込み用のお肉と、ヒレ肉販売！

僕の短角牛「新生」君が肉になりました。格付はB2、そしてこの牛さんの原価をおしらせします。

僕の短角牛「新生」くんのモツ、日本橋の焼肉「にくがとう」で食べられます！

僕の短角牛・新生君の体重は836kg、枝肉重量は532kg！余すことなくお肉をいただきます。貴重な短角牛の内臓肉は「にくがとう」で食べられます！そして、飲食店からの注文は早めに打診をくださいね。

二戸に預けた11頭目の短角牛「新生」君が本日、出荷となります。二戸の短角牛（去勢）ではめずらしい31ヶ月齢という長期肥育で、どんな味になっているだろうか！？今月中に一般販売します！

僕の短角牛・国産丸のハラミをありがたくいただいた。神楽坂しゅうごにて、感動のひととき。これでまた明日からがんばれる！