俺はとうとう、あのライカのユーザーになったぞ!ライカって言ったらあれです、ドイツのLeicaの、、、

2015年6月29日 from カメラ

ちゃんとした一眼レフカメラを持ってからまだ10年しか経っていないこの俺が、とうとうやっちまった! カメラの大先生である八木澤師匠だって「俺だってもらえるなら欲しいけどね」と、手を出していないあのライカ。カメラのボディだけで100万円、レンズ一本50万円するのが普通で、しかもお金を出せば買えるという...

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全日本のタマネギ好きに捧ぐ。これがあの「七宝」の採種圃場だぜ!出張先で偶然遭遇したタマネギの楽園に感動してしまった!

2015年6月29日 from 出張,食材

こんなこと書いても、タマネギ栽培をしたことがある人にしか理解されないだろうけれども、、、僕は数ある野菜の中でもタマネギが一番好きだ。他の野菜がなくても、タマネギさえあればいい、というくらいに、ほとんどの料理にタマネギを使う。これはうちの母親がいつもタマネギをいろんな料理に入れていたからだと思うが...

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夜に花咲くナイトジャスミンの芳しさに、クラッときた!

2015年6月28日 from 日常つれづれ

我が家は小さな、5軒ほどが入っているマンションの一室なのだけれども、その玄関先に大家さんが植えたナイトジャスミンがある。当初、食べられる草木以外にまったく関心のない僕は、そんな樹に目もくれていなかったのだけれども、夏のあるとき、夕暮れ時の帰り道で坂を上ったところで強い芳香を感じた。とても官能的な、...

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今年度の日大生物資源科学部での講義、終了。学生達に課した「エシカルなお弁当商品」なかなか美味しくて佳いものもあり!

2015年6月26日 from 日常つれづれ,首都圏

日大の藤沢キャンパスで僕が受け持っている7回講義が本日で終了。昨年も、やっている僕の方が多々発見があるのだけれども、今年もいろんな意味で面白かった。 グループワークで「エシカルな弁当商品」を企画し、事業計画と栄養計算をしろという課題、ピンキリではあるが、みなちゃんとこなしてくれた。先週の90分...

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あのスーパー大野屋が出店するヨンパチ食堂@武蔵小杉では、純国産生ハムのセラーノ尾島さんの生ハムが旨い!

2015年6月22日 from 首都圏

乗降客数がめったやたらと多い武蔵小杉には、最近できた商業施設から伝統的な商店まで、いろんな店がある。食品スーパーでいえば「大野屋」があり、周辺の地元民からは圧倒的に支持されてきた。大野屋の社長さんは僕も宮崎のフーデリーを興したリエちゃんのつながりで仲良くさせていただいているのだが、その大野屋が、...

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授業のために、知久屋のまっとうなお弁当を撮影!東京では品川駅のアトレで買うことができる、素晴らしいお弁当屋さん。なぜ東京駅に招聘しないのか理解に苦しむぜ!

2015年6月18日 from 首都圏

今年も日大の生物資源科学部にて、非常勤講師を務めている。全7回で、食品の生産や流通、そして倫理などを学んでもらっているのだが、明日の金曜日は恥ずかしながら「料理写真の撮り方」を教える。 彼らはフードビジネスを志す学科にいるので、商品開発や市場リサーチなどの仕事に就く可能性がある。栄養計算やテー...

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久しぶりに阿佐ヶ谷でトルコ料理「イズミル」を堪能!

2015年6月15日 from 首都圏

ここ半年以上行けてなかったイズミルに久しぶりに食べに行く。2年連続でトルコに行ったのももう3年前になるんだなぁ、ほんとうに月日の経つのが早い! ちなみに阿佐ヶ谷駅前の、イズミルが入っているビルの一階に、入店しているテナントの看板ができて、イズミルの看板はもちろん僕の撮影した写真でばっちり決まっ...

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絶品イチゴの村田農園で、超豪華な感謝祭!本格的なイチゴカクテルにパスタ、かき氷、熟成肉の格之進、に日本橋ゆかり。ここまでユーザーに愛されているイチゴ農家も珍しいんじゃないだろうか!?

2015年6月10日 from 出張,農家との対話

ブルーベリーの坂農苑で色んな意味でびっくらこいたのち、一路、茨城県鉾田(ほこた)市の村田農園へ。村田農場といえば、1月にアップしたこの写真のイチゴを生産しているひとです。 着いてみると大・大・大フェスティバルの真っ最中であった。 ...

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Photoshopでの現像練習中。(写真はD800で香川県の旨いものと栗林公園)

2015年6月 8日 from カメラ,出張

ニコンの純正現像ソフトであるCaptureNX2が廃番になり、新しいカメラだと使えない(裏技はあるが)。ということもあって、いよいよPhotoshopを使わざるを得ないか、ということになり、時間を見つけて練習中。 今日は、画像を縮小してスマートシャープをかけ、Web用に保存するという一連の作業...

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紫陽花な一日(dp2quattro)

2015年6月 6日 from 日常つれづれ

昨年にひきつづき、イギリスで実施したいと思っている調査について、調査対象を紹介して欲しいという依頼のメールを出した人から、2週間ほど経って返事が来た。ホッと胸をなで下ろす。 残念なことに英語堪能でない。「やまけんがもう少し、英語できればなぁ、、、」とは、福岡女子短期大学の教授であるモモからもよく言...

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高松の朝、朝食会場で木次乳業の佐藤貞之社長にばったり会う!そしてこれからジャージー牛の大山牧場へ。

2015年6月 3日 from 出張

いやー 毎度のことなんだけど、僕の人生、意外なところで意外な人にひょっこり会うことが多い。さっきホテルの朝食会場でご飯をよそっていたら、隣に立っていたおじさんが「おっ」と僕を観ている。ん?と思ったらなんと島根県の木次乳業の佐藤社長であった(笑) http://www.yamaken.org/mt/...

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茨城県は優れた農産物の宝庫です。鳥山さんの導きでとうとうここに来た!坂農苑の6町歩に及ぶブルーベリー畑にぶっ飛び感激!「ブルーベリーはわしづかみにして食べるものです」。

2015年6月 2日 from 出張,首都圏

いま、ちょっとヤバイほどに仕事が溜まっていて相当切羽詰まっているのだが、どうしても行っておきたいところがあったので、週末に茨城へ。というのは、今年前半にとりあげた絶品イチゴの生産者である村田農場から「収穫祭があるので、いらっしゃいませんか?」というお誘いを受けたのだ。 「どうせ村田農場いく...

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