オーストラリアの食肉事情を廻る怒濤のツアー中につき!ダイジェスト1〜2日目

2014年2月26日 from

というわけでオーストラリアに来ています。この国の牛肉の生産者組合であるMLAの招きで、オージービーフの安全性を識るためのセイフティ・ツアーというプログラム。11名の参加者の多くがフードチェーン、外食の購買部や品質管理部の方々だ。ジャーナリストは僕の他に業界新聞の方が一名いらしている。 2月23〜3...

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もひとつお知らせ。日曜日、大地を守る会のイベント「オーガニックフェスタ」で「本物の見分け方~食品偽装の裏側~」というお話をします。大地の会員しか食べられないいろんな食品の見本市、山形村の「まめぶ」や中津ミートの素晴らしいフランクフルトなども食べられる!お近くの方はぜひおいでませ。

2014年2月20日 from イベント

ということで、大地を守る会が毎年開催している、産地と会員の交流会なんだけれども、たしか一般の人も入れるはず。というか、一般の人がドンドン入って、大地を守る会で食べられている食品がどれだけ全うに作られていて、かつ美味しいのかを体感して欲しい。 僕は13時~14時に講演をします。終わったらその足で...

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明日21日金曜日 22:00より、津田大介ニコ生チャンネルに出演します!生放送ですぞ~

2014年2月20日 from イベント

ということで、金髪のメディアジャーナリスト・津田大介君にはお世話になりっぱなしで、先日創刊した有料メルマガ「たべもの最前線」もほとんど津田君およびネオローグ監修というような内容になっている。 その津田君と名コンビの香月君より、ニコ生の出演依頼が!それはもう何をおいても出ますともさ。 実はメル...

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博多「あかちょこべ」のキーマカレーうどんにヤラレタっ!

2014年2月19日 from 出張

博多うどんは基本的にコシのそれほどない、煮干しメインの出汁の美味しい九州うどんである。その研究を続けているのだけれども、コンサル先のYさんが「きょうはキーマカレーうどん食べましょう」と言うので、なんじゃそれはぁと大ノリで店へと向かったのである。 ■あかちょこべ http://www.akachok...

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いんや~、蕎麦撮るのって難しいわぁ。 岩手県二戸市「きんじ」の五合盛り蕎麦。

2014年2月14日 from 出張,食材

ニコンD800 24-70mmf2.8 f10 岩手県・二戸駅前の「きんじ」にて。 蕎麦を撮るのは難しい!汁の質感を出すか、蕎麦を綺麗にみせるか、どちらの露出を選ぶかで絵が決まっちゃう。もう一灯足して、つゆの猪口にあてた方がいいんだろうか。つゆの色がわかるように、綺麗な光を入れたいんだけ...

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安定高出力とはこのラーメンを言うのだ。熊本の〆は「天外天」に限る!

2014年2月13日 from 出張

OLYMPUS E-M5 FL-50R FL-36R めったにラーメンのことは書かないが、それは好きなラーメンが極端に少ないからだ。しかし、熊本ラーメンは大好きである。個人的には博多ラーメンをしのいで、九州で一番好きなラーメンだ。青春の大学時代、阿蘇の師匠の農場に行くと、たまにラーメン北熊(ほくゆ...

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2月22日(土) 食生活ジャーナリストの会 第23回シンポジウム「非常食から災害食へ」開催します!

2014年2月12日 from イベント

毎年開催している食生活ジャーナリストの会のシンポジウム。今年はこんな内容になります。以下引用。 ■シンポジウムのお知らせ http://www.jfj-net.com/4053 2014年2月22日 第23回公開シンポジウムのお知らせ 「非常食から災害食へ」 ~「置いておく」備えではなく「...

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やばいねSIGMA、すさまじくかっこいいカメラを出してきた!DPシリーズのモンスター的超高解像画像が高速化されたのに加えて、このフォルムは反則でしょ!

2014年2月10日 from カメラ

うわ、これすげースタイリング。 やっぱり、みんな同じようなカメラ持ってるのは不自然だよね。SIGMAはレンズがいいからついニコンに着けて使ってしまいがちなんだけれども、やっぱりSIGMAのボディで最高の画像になるだろうから、この新DPシリーズは注目です。 ■http://www.sigma-glo...

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絶品沖縄そばとソーキのセットが届く。啜る。旨い、と鳴く。

2014年2月 9日 from

このブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」のタイトル字を書いて下さったのは、沖縄の川端吉郎さん、別名タクパパといって、僕の大学時代の同期生である川端タクのお父上である。タクは「やまけん沖縄に来いよ〜」と、僕の初沖縄上陸を企画してくれた張本人であり、以後、ふか〜いつきあいをさせてもらっているキッペイは...

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俺は貝印のカミソリを使い続けるぞ!と思ったのは、ミッシェルブラスナイフを手にしたからそう思うのだ!

2014年2月 8日 from 日常つれづれ

僕は髭剃りをするとき、どうも電気で動くシェーバーだとしっくり剃れたためしがないので、暗然カミソリを使う。でもシックとかジレットのはやたらと刃が高いので、どうしたもんかなと思っていた。そしたら、薬局でこんなのを眼にして、買ってみたらいいじゃないの! ■KAI-KII (2枚刃) 替え刃が5個着いてな...

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高知市の県庁前木曜市、買いはちりめんじゃこです。

2014年2月 6日 from 出張,食材

高知はものすごくちりめんじゃこ文化が細分化された地だ。ジャコ買いたい、と言ったときに選択肢が一つや二つではないのである。僕の掌に載っているのは三種のじゃこ。煮干しのようにみえる大きいのもあるが、これ、実に柔らかで程よい塩気がして美味しい。 高知でひいきにしている「菜とな」の女将が教えてくれたお店。...

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明日から高知だ!

2014年2月 3日 from 出張

Nikon D700 TAMRON90mmMacro f4.1 明日から明明後日まで高知です。トマトが旨い季節じゃき~! ご覧のようにうぶうぶとうぶ毛がでてきて、空気中の水分をキャッチしようとしているはず! ちなみにこの写真は、2012年のいまごろ、高知に4人のシェフを連れて行った時の写...

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実は、本日13時より、食のジャーナリストによるメルマガ「たべもの最前線」を創刊しました!サンプル記事もありますので、一度お読みくださいませ!

2014年2月 3日 from 日常つれづれ

■食のジャーナリストによるメルマガ たべもの最前線 http://ch.nicovideo.jp/tabemono えー 実は、こんなことをもくろんでおりました。 食生活ジャーナリストである佐藤達夫さんと僕の二人で、「たべもの最前線」という有料メルマガを創刊しました。 以前から、...

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我が家の窓から見えるイイギリの樹に長く着いた赤い実を、48時間で鳥さんたちが食べ尽くしたのを呆然と眺めつつE-M1に50-200mmを着けて高速連写で、その補食の瞬間を撮ってみた。

2014年2月 2日 from カメラ

ということで、全然鳥が好きじゃない人には意味のないエントリですけど、マジでビックリ! うちは小さなマンションの二階で、道路に面していない方にイイギリという樹がかなり高く伸びている。イイギリの実はご覧の通りナンテンのような赤い実をつけるのだが、これを食べに小さな鳥が朝昼とチュンチュン来るのである。そ...

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