やまけんの出張食い倒れ日記

カテゴリー：高知県

あなたも土佐あかうしのオーナーに！？　6人の料理人があかうしを料理した翌日、土佐あかうしの枝肉価格が黒毛のA5を超える瞬間を見た！　そし４頭のあかうし子牛はぜーんぶ嫁ぎ先が決まった！　youtube動画も完成だよん。

土佐あかうしオーナー制度産地ツアーの予告編画像ができました！　すでに旨そうな6人のシェフによる料理動画とあかうし達との邂逅をご覧あれ！

こんな人達がいるのか、と感動！　今をときめくバーテンダー集団・SGグループが高知県食材を満喫した一日！

最高に清々しい環境に生まれ変わったはたやま夢楽「ジローのおうち」に泊まった！　そして土佐ジローフルコースは一段も二段もおいしくなっていた！

晴天の下、高らかに土佐あかうしの産地を巡るシェフツアー開催！ この素晴らしきメンツがそれぞれ土佐あかうしと高知食材を得意料理に仕立ててくれた！

9人のシェフの競演の前に、、、高知県の梼原（ゆすはら）町ってこんなところ！

晴天の下、高らかに土佐あかうしの産地を巡るシェフツアー開催！　このメンツが集まったこと、素晴らしくね！？　新たに生まれた横の繋がりへ、まずはあかうしに逢いに津野山畜産公社へ！

土佐あかうしを巡るシェフ産地ツアー　前泊・溝口さん手配で、梅原さん・畦地さんと対談＆季節はずれのゆずをいただいて、「なとな」へ。

ビコローレヨコハマの佐藤シェフ＆清美マダムが土佐あかうし柿衛門君のウチモモを超絶おいしいブレザオラにしてくれた！　こんなにも深みのある味わいになるのかと驚きの逸品！ぜひ横浜に食べに行ってください！！！

粗飼料多給した短角牛・大嵐君と、土佐あかうし・柿衛門くんのロースをドライエイジドビーフにした！　このスペックの牛のお肉はスペシャルです。限定数量でお分けします。

土佐あかうし　柿衛門くんのお肉発売します。注意点をよく読んでご応募下さい！

粗飼料をいっぱい食べて育った土佐あかうし「柿衛門」くんのお肉、消費者向け販売の予告です！

土佐あかうし柿衞門くんのお肉、一旦注文締め切ります。

じつは、、、あるんです、内臓肉も！放牧＆粗飼料多給でストレスなく育ったのでしょう、土佐あかうし柿衛門くんのきれいな内蔵肉もお売りします。

粗飼料多給の土佐あかうし「柿衛門」くんのお肉の在庫状況です8月21日12：30現在

四国カルストの雄大な放牧と、四国ヒエを中心とした粗飼料中心の育て方で赤身に育てた土佐あかうし「柿右衛門」くんのお肉を販売します！

月曜日から高知に来てました。粗飼料多給で育てた土佐あかうし「柿衛門」君がでかくなっていた！

粗飼料をたくさん食べた土佐あかうし・柿衛門くんに逢ってから、自由軒にて味噌カツラーメンとチャーハンのゴールデンロードをひた走った！

引き続き一圓（いちえん）農場の土佐ジローたちを、ニコンの技術の粋、D6とZ6＋50mmf1.2で撮った！

いちえん農場の土佐ジローは草を食べてたまごを産む！四万十川の出口ちかくにある果樹とジローの豊かな地！

土佐あかうしの赤身を評価する新しい規格・TRB格付のお肉を味わう会をオンライン開催した！その内容を動画で見ていただけます。なんと嬉しいことに料理人もみな食いつく、赤坂ヴァッカロッサの渡邊シェフによる肉焼きデモンストレーション（薪火とフライパンの両方）まで！ぜひご覧下さい。

きました丑年！コロナを吹っ飛ばすためにも、今年も佳い牛のお肉とはなにかを追求していきます。そして今年は粗飼料多給の土佐あかうしと、長期肥育の短角牛を販売予定！今年もよろしくお願いいたします。

クリスマスにしまんとターキーはいかが！？　鶏の肉とは何もかも違うそのド迫力、モモ肉の味わいはとても鶏とは思えない味の濃さ！その味についてはNHKラジオ「マイあさ！」の聞き逃し放送で！

新型コロナの影響で全国のスイーツ売上が不振で、たまごも小豆も売れなくて困っている！　そんな中、第一回 土佐ジロー卵スイーツコンクール　無事開催さる！

文旦って心の底からおいしいな！高知県安芸市の土佐文旦農家・千光士 尚史さんの文旦で綺麗なむき方を勉強する！

どなたかわかりませんが高知の優しいおばあさま、ニンニク葉ありがとうございます！ご馳走になります。俺的一番すきなニンニク葉の使い方は、、、見栄えは悪いがオイスターソースたまごとじ！

高知県のうんまい地鶏・土佐ジローを味わい、捌き、焼くためにはたやま夢楽を訪ねるツアーを開催します！あの北千住バードコート野島さんの鶏捌きを目の前で観られるチャンス！焼鳥屋さん優先であと3名だけ募集！そして野島さんのはたやまツアー顛末。

色とりどりの野菜が並ぶ、産地の直売施設に行った時に、これは買っといた方が得だよ！というものは何か？ベスト1はこれ！みんなが必ず使うこれ、冷凍が効きます。岩手のオドデ館で買ったものを例に。

色とりどりの野菜が並ぶ、産地の直売施設に行った時に、これは買っといた方が得だよ！というものは何か？高知市「とさのさと」を例にお教えしましょう。まずはその1、「りゅうきゅう」とは、、、

むちゃくちゃ美味しいグルテンフリー米粉マフィンを発見！高知県のJAれいほくが出している米粉で素晴らしく美味しいお菓子を焼く名人・真辺由香さんのマフィンに感動しちゃったんだよ～。