写真展「大根百景」始まりました!初日レセプションに来ていただいた皆様に感謝!たくあん食べ比べいかがでしたか?明日の日曜日は13:30くらいから在廊しますので、ぜひお声がけ下さい!

2017年9月30日 from

今日から始まりました! なんとテレビ朝日の食の良質な番組「食彩の王国」から立派なフラワースタンドが、、、安田さん、ありがとうございます! レセプションでは前代未聞の、田野町のたくあん漬けが8種も並ぶ! 阿部先生、来ていただいてありがとうございました! さてこれから1...

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ある友人に送った、カメラ初心者さんにお薦めするシステム一式のアドバイスを。

2017年9月29日 from カメラ

とある友人からカメラ購入の相談を受けたので、その人への返信をすこしいじって載せておきます。その友人はこれまで単体のカメラはもっておらず、iPhoneで撮影していたそう。飲食店で働いていて、メニュー試作の写真などをとりたいのだそうだ。 ということで、そんな感じの人へのアドバイス。 ...

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北海道産のアンガスビーフが美味しい!榛澤牧場の、ほぼ北海道産飼料で育てた牛の肉を食す。

2017年9月29日 from グラスフェッドビーフ,食材

この写真は2016年2月に、釧路にいったときのものだ。シャロレー牛を育てている繁殖生産者さんがいて、そこではオスは必要としないため、北十勝ファームの上田さんが「じゃあ、俺が飼うよ」ということになり、一緒に視察に行った。その時、帰り道だからということで、「仲間の牧場によろう」と。それが榛澤(は...

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写真展「大根百景」いよいよ明日からスタートします!昨日、展示が終了。もう作品を購入して下さった方がいる!

2017年9月29日 from カメラ,首都圏

■大根百景 http://islandgallery.jp/14961 明日、30日土曜日からいよいよ始まります! この週末の土日、私は13時くらいからずっと詰める予定です。あ、途中で一時間ほど会場を開ける予定(レセプションの準備で、おにぎりを買いに行くので、、、)です。ま、その間に来て下さ...

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宮崎の大根やぐらが唯一無二である理由。それは、ブルーシート巻き上げ機構の発明である!農家自身が創り上げたこのすごい文化をみよ! 写真展「大根百景」で登場しない写真で解説しよう!

2017年9月27日 from イベント,カメラ,首都圏

いよいよ今週土曜日から写真展「大根百景」始まります。 さて、土曜日初日16時からのギャラリートークでも話すけど、宮崎市田野町およびその近隣の大根やぐらにしか存在しない、ある大発明がある。僕はその存在を知ったときに「これこそが文化だ!」と衝撃を受けてしまった。今回はそのことについて。 ■大...

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岐阜県の恵那市から、栗の低樹高栽培に取り組む「超特選栗部会」の栗きたる。

2017年9月27日 from 食材

ニコンD850+TAMRON90mmf2.8Macro 時期的にはちょっとだけ早いのだけど、ちょっとつかいどころがあって、岐阜県の恵那市から栗を届けていただいた。岐阜の恵那・中津川周辺では、栗を蒸して裏ごしし、砂糖をすこし混ぜてから茶巾に包む、いわゆる「栗きんとん」が有名だ。こういうお菓子...

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ニコンD850のために高速メディアを買う!事業撤退したレキサーの300MB/sのSDXCを買った!こういうとき、秋葉原の電気街近くに会社があるのはとってもいい!

2017年9月26日 from カメラ

秋葉原の電気街がすぐ近くに事務所が移ったため、もともとそっち系が大好きだった僕としては、会社が遊園地に引っ越したような気がする。さて、東映系列の店にしばらく前、標題のレキサーの高速メディアカードが大量に入荷したので買ってきた。もうすでに完売しているようなのでご注意。 D850はJPEG画像でも...

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僕の写真展「大根百景」いよいよ土曜日から開催です。宮崎市田野町の大根やぐらは、登ると足がすくんでしまうくらいの高さなのですよ! 在廊情報は末尾に!

2017年9月26日 from イベント,首都圏

土曜日から開催される写真展「大根百景」、準備が進んでいます。ここでは、ギャラリーでは飾らない写真でエピソードを。 ■大根百景 http://islandgallery.jp/14961 冒頭の写真、下がボウッとボケてますよね。これ、じつはもうそろそろ収獲を迎える、大根がかなり干された状態...

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青森県のフォトグラファー柴田祥さんの「津軽再考」がイイ!

2017年9月21日 from カメラ,首都圏

http://islandgallery.jp/14862 この展示、写真が好きならぜひ観に行って欲しい。柴田さんは東北の鉄道写真を得意としている方だが、この企画には本当に感動してしまった。 ...

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とうとう来たぜ俺の武器!ニコンD850の完成度の高さに心の底から感動した!D5譲りのAFでピント合いまくり、画像エンジンのおかげで画質最高、SnapBridgeでスマホ転送が容易!これで実売36万円は安いと思うよ!

2017年9月21日 from カメラ

発売とともに予約を入れたニコンD850、月曜日の夕刻に受取りできた! 本当はもう少し時間がかかるはずだったんだけど、ある方のご尽力で早めに受け取ることができました。謹んで御礼申し上げます。 夜のうちにいろいろセッティングをしているうちに、もうこれ実戦投入できるじゃん、ということで翌日の取材撮影...

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9月30日(土)~ 写真展「大根百景」開催します! 宮崎市田野町の巨大建造物・大根やぐらが建つところから、干し大根が漬物になるまでを一挙展示。初日16時からギャラリートークでやぐらのこと話します。その後、この干し大根のたくあん漬けで乾杯しましょう!

2017年9月20日 from イベント,首都圏

ということで今回、私としては初めて、写真の個展を開催することになりました! ぜひ、ぜひ、遊びに来て下さい、、、 山本謙治写真展 / 大根百景 会 期 2017年9月30日[土]-10月9日[月] 入場無料 会期中無休 会 場 Island Gallery 東京都中央...

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いわて短角牛セミナー、本日無事開催!福岡から駆けつけてくれた福山剛シェフに感謝!そして岩手の黒毛和牛A5と組み合わせた短角牛内モモの料理は、とびっきりに素晴らしかった!

2017年9月15日 from イベント,首都圏

いやー本当に最高なデモンストレーションに料理だった。 台風だいじょうぶか?という中、福山剛シェフ、無事に東京に到着。 会場は汐留にある東京ガスのキッチンスタジオ「厨BO! SHIODOME」だ。 ...

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水野仁輔「幻の黒船カレーを追え」が掛け値なしに面白い!しかもその驚きの結末の衝撃といったらスゴい!日本のカレー史を書き換えかねない名著である!

2017年9月13日 from 食べ物の本

じつは、某書店の今年のお薦め一冊という企画で頼まれていた原稿(無償でね)が、字数制限1000文字だと思っていたら100字であったという間違いをしてしまった。1000字の前提で書いた原稿はボツに。でももったいないので、ここでお届けします。 カレー界のスターとなった水野仁輔くんの本は、「東京カリ~...

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愛するカレー店・デリー銀座にて、なんと田中社長さんとご一緒するありがたいひととき。上田さんありがとう!

2017年9月12日 from 首都圏

カレーが好き。もっとも好きなカレーをあげよと言われると、出会いの衝撃もあって大阪のインデアンカレーだが、味としてもっとも好きなのはデリーのコルマカレーということになります。初めて食べたときのインパクトっつったらなかった。こんなにもリッチで香り高く、食べて半日以上、胃からせり戻ってくるスパイスの香...

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おめでとう!広尾の佳い和食店「山藤」が移転してリニューアルオープン! これまでの「ケの食事」から、ハレとケの間にある料理の楽しさへ向かおうとする梅さんの新たな門出を祝いたい!

2017年9月11日 from

広尾の和食店「山藤」を愛していた人、けっこう多かったことだろう。もとは大地を守る会の直営店だったこともあり、有機農産物や短角和牛を中心とした店として誕生。巨大な炭火台で焼き上げたカブやニンジンを切って出しただけ、というような呈にもかかわらず、その野菜のあまりの美味しさにリピーターが続出。 また...

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「熟成肉バイブル」熟成業者列伝その2 尾張の雄・杉本食肉産業の唯一無二のドライエイジング技法による、美しい香りを味わって欲しい!10月にリニューアルオープンするあの店の肉も、ここが熟成しているんだから、、、

2017年9月11日 from ドライエージングビーフ

そろそろみなさんの手元に届くようになった「熟成肉バイブル」、好評をいただいているようでなによりです。 完全理解 熟成肉バイブル (柴田書店MOOK) 山本 謙治 柴田書店 2...

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和牛のオリンピック・宮城全共に、高知県の土佐あかうし達を応援に行こう!黒毛和牛の群の中で際立って目立つあかうし達の奮闘 一日目

2017年9月 8日 from 出張

E-M1markⅡ 12-100mmf4 5年に一度開催される和牛のオリンピック「全共」が今年は宮城県の仙台で開催!土佐あかうしの応援に来ております。前回の長崎全共もレポートしたけど、もう5年も経ってしまったのだなあ、、、 ■九州の人よ、今週末はハウステンボスの長崎全共においでよ...

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宮崎市田野町で大根やぐら文化を守る会社・道本食品のたくあん漬け商品でなにをしよう!?

2017年9月 5日 from 宮崎,食材

今日は朝から、宮崎市田野町の大手漬物メーカーである道本食品の道本社長にきていただいた。道本さんは大学の大先輩でもあり、ずいぶんと仲良くしていただいている。とてもアグレッシブにこれからの漬物、これからのたくあん漬けのあるべき姿を追いかける人だ。道本食品のたくあん作りはこちらをご参照。 ■干...

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料理人限定いわて短角牛セミナー開催します! 9月15日午後のアイドルタイムに、アジアベストレストランにいきなりランクインして料理界をあっと言わせた福岡の「La Maison de la Nature Goh」の福山剛シェフが黒毛と短角を両方使った一皿をデモンストレーション!

2017年9月 4日 from イベント

はい、短角和牛のイベントやりますよ!うれしいことに参加無料です。ただし料理人限定で、当日いきなり来ていただいても入れませんので、申し込み必要ですので最後までお読み下さい! 昨年はいわて牛五ツ星という、岩手県の黒毛和牛のイベントを実施したんですが、今年はようやく短角です!9月15日、料理人は...

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「熟成肉バイブル」明日発売ですが、柴田書店かamazon以外のオンライン書店ですぐ入手できます!取材・撮影秘話をちょこっと。

2017年9月 4日 from ドライエージングビーフ,食べ物の本

amazonで発売開始前に売り切れになってしまった「熟成肉バイブル」ですが、版元である柴田書店で申し込むのが一番早くお手元に届く方法で、なかには2日の時点で届いた方もいらっしゃいました。また、柴田書店のWebから飛べますが、楽天など他のオンライン書店でも在庫があります。 そして、明日5日は店頭...

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福岡に引き続き、翌日はホールスクエア熊本にて大分食材を盛り込んだイベント!村松ブリと温泉パプリカのテリーヌの美味しさに悶絶!内村シェフ、やりますねぇ、、、

2017年9月 1日 from イベント,出張

今回の九州は結構きつかったんですよ、ってのは、福岡では15時から魚醤セミナーをして、19時からレストランで大分フェア。そして翌日、朝から熊本へ移動して、同じく魚醤セミナーとレストランイベント。 ただ、違うのはレストランのシェフ! 福岡ではイタリアン出身の眞貝君が総指揮をとったが、熊本ではフレン...

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