先日、香川県のクライアント先に行った際、スペシャルな夜の席を用意していただいた。それはクライアントの社長さんの「別宅」！ といっても怪しい別宅ではない。丸亀市内のとあるビルの2階、居酒屋だったところを買い取って、そこを自分で料理しもてなしができるスペースにしてしまったのだ。その社長さん、釣りが名人級で「わたしの獲物は鯛なんですけどね、やまけんさんにも食べさせたいなあ」といつも仰っているのだが、まだ実現はしていない（涙）その釣果を社員さんや取引先の方を集めてふるまっているのだそうだ。そこで出していただいたのがナスのたたきだ。といっても関東などではこれはナスの南蛮漬け等に区分されるのかもしれないが...
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