やまけんの出張食い倒れ日記

カテゴリー：新渡戸文化短期大学

新渡戸の火曜日はグルメデー！　樋口先生の麻辣湯と佐藤シェフのクロックマダムを楽しむ。

フードメディアプロデュース論Ⅰでは、文章を編集者の神吉佳奈子さんに、人物写真を青木雄介カメラマンに来てもらっている！　贅沢な授業です、、、

新渡戸文化短期大学の食生活デザインコースが誇る樋口直哉先生「応用調理学Ⅱ・実習」、ドーナツとトマトを題材に！

樋口直哉先生先生の応用調理学実習、昨日はチャーハンと春巻き！ラードを使い、食材をどれだけ炒めるかで変わる味わいを識る。そして春巻きの皮の巻き方によって、パリパリ感が変わる！

学校に撮影環境を整えた！　システムはOM SYSTEMで組みましたよ。ライティングはNANLIGHTのLEDを中心に。OM-1MarkⅡとライティング機材で写真を学べる、ラッキーな学生達！

新年度の始まり！　そして二年生向け、樋口直哉先生の「応用調理学Ⅱ」はマサから造る、本格的なタコス・カルニタス！

うちではフード3Dプリンターを短大一年生が使いこなしている！　楽しくておいしい、新渡戸だけの講義がこれだ！

ここんとこの新渡戸ご飯。　堀知佐子先生の日本料理、平野泰三＆明日香先生のフルーツカッティング講座、井上祐子先生の油淋鶏弁当、アルファフードスタッフ浅井紀洋社長によるオーガニック食品講義、緒方胤浩先生のフードデザイン論、フードプリンター！

新渡戸でいただく四川飯店伝統の中華がおいしい！　「プロに学ぶ」続いています！　そして大人気、井上祐子先生の調理実習のおこぼれにあずかって幸せこの上なし！

高校生は新渡戸文化短大のオープンキャンパスへ！　6/21（土）料理研究家・樋口直哉さんが「クラフトコーラ」作りを通じて商品開発思考を学ぶ体験授業を開催します！

先月に引き続き、井上和豊料理長の餡かけ焼きそば、酸辣湯、焼売、そしてライチプリン！最高の昼餉だった、、、

森枝卓士先生をダシに、井上祐子先生の天丼とポムデュセスをいただく慶び。

新渡戸文化短大での「プロに学ぶ」園部政視先生の和食、鶏のきじ焼き・鰹のたたき・新生姜の炊き込みご飯・天豆すりながしがおいしい！

新渡戸文化短大「プロに学ぶ」～スーツァンレストラン陳の井上和豊料理長が麻婆豆腐を教えに来てくれるという僥倖にあずかる！

CADソフトでモデリングをしたポテトチップをフードプリンターで出力し、焼き上げる。新渡戸文化短期大学フードデザイン学科、食生活デザインコースの授業が始まった！

新渡戸に居て嬉しいこと、新渡戸ごはんのスターシェフコラボの恩恵にあずかれること！　福田家の福田貴之さんによる絶品和食給食のおいしいことよ！

カルボナリ党にて森枝卓士先生とパスタランチ。毎週の「食文化論」講義を録画するという名目で、僕も受講できる喜び！

いよいよ新渡戸文化短期大学のフードデザイン学科、新学期スタート！　畑で遊び、森枝先生の食文化論を聴いて、ラオス飯！？を食べる。

OM-3到着！　今日明日で開催される新渡戸文化中高の学園祭で、フードデザインを学ぶ子達が鹿肉料理を作るのを撮る。

買う気が無かったMac mini M4を購入した。RAW現像のスピードが猛烈ばかっぱやい！

教員募集！　私たちと一緒にフードデザイン学科を創っていく仲間を募集します。

学園祭や給食実習で学生が作った料理を食べられる幸せを噛みしめる！　後期に入り、ようやく短大業務にも慣れてきました。

明日10月20日（日）13:30～新渡戸文化学園のシアターで、食品ロスをテーマとした映画「もったいないキッチン～捨てないで、おいしい料理を！」を無料上映！　しかもなんと！日本における食品ロスのアクティビスト第一人者である井出留美さんの講演もあります。

学校勤務で魚が食べたいときは迷わず「魚源」へ。魚屋さん直営の定食はいつも最高にボリューミーでうまい！

二度目のカルボナリ党はトマトベースで。シラスと米ナスのトマトソースをおいしくいただく！　そして新渡戸文化短期大学にてパンナコッタのドルチェまで！

新中野で上質な、落ち着いたイタリアンみっけた。「カルボナリ党」のしいたけパスタが上質なおいしさで思わずニッコリ！

料理研究家＆小説家のたぐいまれなる存在・樋口直哉君を先生に呼ぶ新渡戸文化短期大学にて、未来のフードデザインを語るトークショーを無料配信します！　7月10日（水）20時～　ぜひ参加＆ご覧下さい！

エシカルフード概論で、アルファフードスタッフ浅井さんのすばらしいオーガニックナッツとお菓子をいただきながら講義。そして今日の新渡戸ごはんはShojin 宗胡の野村さんによる精進料理！。こども園、小中校が一緒にあって、自校方式の給食が出るからこその強みがある！

新渡戸文化短期大学「プロに学ぶ専門料理実習」堀知佐子先生によるおもてなし松花堂弁当　なんと500円なり！

新渡戸文化短期大学での日々。そして昼飯に何を食べるか問題が待ち構えていた！　あの「とんき」の支店が東高円寺にあるって識ってた？