来週月曜日より、NHKラジオ第一放送にレギュラーゲストとして出ます。

2006年3月31日 from 日常つれづれ

4月3日(月)より、NHK第一放送にて放送されている「ラジオほっとタイム」内で、15:30から「ビュッフェ131」というコーナーが新設されます。「食」の話題で月~金まで繰り広げられるという、壮大な(無謀な?)番組なのですが、その月曜日のコーナーに私が出演することとなりました。一回だけじゃなくてとりあ...

→→→この続きを読む

このブログの作成環境 その2 cocoaギガストレージは広大な空間だ!

2006年3月31日 from 日常つれづれ

さてこの食い倒れ日記の利用環境を書いているが、最近むちゃくちゃに困っているのが、画像のデータ量の増加だ。2003年以前からデジカメで撮影してきた画像の総データが、現在65GBくらいになっている。愛機であるThinkPadX40のHDD容量が40GBだから全く足りない。しばらく前から、持ち運び用のUS...

→→→この続きを読む

素晴らしいブログを観てしまった! こんなに美しいキノコ写真は初めてだ、、、

2006年3月31日 from 食べ物の本

しいたけのことを書いたりしたこともあり、そして先日いった酒造会社のことを調べているうちに、すごいブログに出会ってしまった。 ■KINOKO WEB http://blog.goo.ne.jp/kinokoweb 非常に著名なキノコ研究家の方で、キノコの写真集も出している方だそうだ。思わず原稿や仕事を...

→→→この続きを読む

またもや史上空前のオフ会!京橋カストールでジビエ三種を愉しむ!

2006年3月30日 from オフ会

本レポートが遅くなったが、食い倒れ日記史上最も高額にして豪華なオフ会となった「ジビエ3種を楽しむ会 in 京橋カストール」が2月17日に開催された!ジビエの季節は過ぎてしまったが、ここにその記録を残しておきたい! そもそもこのオフ会をやろうという経緯はここ↓をご覧くださいませ。 ■久々のオフ会 「ジ...

→→→この続きを読む

肉厚のしいたけは肉に匹敵する旨さである!

2006年3月29日 from

ぷっくりと肉厚に膨らんだ椎茸(しいたけ)を焼いてわさび醤油で食べると、あたかも肉を食べているような満足感がある。写真は、去年岡山に行った際に農産物の直売所で買い求めたものだが、実に美しい出来映えだったので、思わず手にしてしまったのだ。原木椎茸と表示のあったそれは、大ぶりな椎茸が6本袋詰めにされていて...

→→→この続きを読む

このブログの作成環境 その1 プロコムジャパン社のホスティングサーバとMovableType

2006年3月29日 from 日常つれづれ

最近、「こういうソフトがあればなぁ」とか「こういうサービスあればなぁ」とこのブログに書くと、とても親切な人が「こういうのあるよ」と教えてくれたり提供してくれたりするという玉手箱的ありがたい状況になってきた。でも恩返しもしなければならんので、僕のブログ運営を支えてくれている環境を少しずつ紹介していきた...

→→→この続きを読む

三重県 津市の鰻とシャーポン(W-ZERO3)ムックへの登場

2006年3月29日 from 日常つれづれ

一昨日~昨日は三重県の津市への出張でした。 三重といえば何が美味いか?実は私は三重といえば鰻(うなぎ)だと思っています。 バリバリ関西系の、蒸さない焼き方。ご飯にタップリまぶされた濃いめのタレ。これが実に最高。 時間が出来たらアップします。 ところで愛用中のウィルコムのスマートフォン「W-ZERO3...

→→→この続きを読む

書くのが追いつかない

2006年3月27日 from 日常つれづれ

やっと山形編の中盤までかけた。種子島編は最近では珍しく完結まで書けた、、、 しかし大量にしかかりエントリが貯まっています。 富山編、書けてない! 怒濤の秋田縦断編、書けてない! 京都府宮津の飯尾醸造編、書けてない! そしてジビエオフ会編、書けてない! 申し訳ありません、、、 やはり上記のごとききちん...

→→→この続きを読む

超絶居酒屋 ぼんぼり京橋店でスタッフ募集しているゾよ。

2006年3月27日 from 首都圏

最近、最も使用率の高い店といえば間違いなく「日本橋ぼんぼり京橋店」である。某有名ホテルの調理場、本場イタリアの名店のシェフをしていた お料理ジャイアン こと小池君が創り出す料理は非常に面白い。先日も料理雑誌の世界では著名な出版社の方々と会食したのだが、皆さん唸って居られた。フレンチや北イタリア料理の...

→→→この続きを読む

今年もやってきた! 山形県白鷹町 「まあどんな会」で、なんばんの粕漬けが生まれる瞬間をこの眼で観た! その2

2006年3月24日 from 出張

いや素晴らしい昼食であった。 間が空いてしまったので、何やらわからんという方は前のエントリをご覧下さい。 今年もやってきた! 山形県白鷹町 「まあどんな会」で、なんばんの粕漬けが生まれる瞬間をこの眼で観た! その1 さあ、なんばんの粕漬けを産み出す地へ向かおう。早速に加工場へ移動する。スキー場から5...

→→→この続きを読む

軽井沢高原ビールとかお酒とか。

2006年3月22日 from 食材

そういえば書くのを忘れていたのだけれども、軽井沢高原ビールの方とお会いして、少し濃い関係性を作ることになった。軽井沢高原ビールというと分かりにくいかも知れないが、ビール好きの人なら「ヨナヨナエール」という、実にフルーティかつ深みのあるボディの太いビールをご存じだろう。これを出しているのが軽井沢にある...

→→→この続きを読む

日本最高峰の米、だと俺は思う。

2006年3月22日 from 出張

福島県の郡山近くの、とある生産者団体にヒアリングをするため、日帰りの出張をする。 東京から東北新幹線で一息でいける福島は、あまり東北地方という感覚がしない。しかし車窓からみえる風景は確実に田園が多く見え、やはり農村地帯だなぁと実感する。 さて本日の生産者団体は、実は僕がこの日本で最も美味しい米を生産...

→→→この続きを読む

南海の極楽アイランド・種子島縦横無尽~鉄砲より魚!その6 島の貴重な在来種鶏インギーと、西さんのマカダミアナッツに舌鼓を打った最終日

2006年3月20日 from

さて種子島最終日だ。最近、きちんと最後まで書ききれるエントリは久しぶりだなぁ、、、 今日の目玉は、種子島にしかいないと言われる在来種鶏「インギー」を食べることである。これ、いわゆる「地鶏」ではなくて在来種といわれる鶏である。地鶏というためにはJAS規格に定められた内容を遵守し、認定されなければならな...

→→→この続きを読む

春を感じる。

2006年3月19日 from 食材

食卓に上がる食材を中食・外食に依存していると、季節の移り変わりを的確に感じることが難しい。一番それを肌で感じるには、農林漁業の現場近くに起居するのが望ましいけれども、都市生活者にそれを望んでも難しい。で、あれば、やはり町中のスーパーや小売業者の店頭で季節を感じる食材を販売してくれたらな、と思う。 先...

→→→この続きを読む

やっぱり豚の話は面白い その1

2006年3月17日 from 食材

最近、なぜか豚肉関連の話を、仕事・プライベートの双方で関わることが異様に多い。先日NHKラジオの食に関する番組に出た時も、食材を調達して欲しいということで、沖縄の在来種「あぐー」のほぼ純血のものを入手した。取材用にお手ごろ価格でご提供いただいた金城ミートさん、どうもありがとうございました!脂の旨味も...

→→→この続きを読む

南海の極楽アイランド・種子島縦横無尽~鉄砲より魚!その5 種子島の新・郷土料理を味わった!

2006年3月16日 from 出張

 午後から商工会議所の方々に講演。皆さん真剣に聴いて頂いた。やっぱり問題意識は北でも南でも一緒なんだなと思った。その後、種子島ではピカイチという鍛冶屋さんを覗きつつ、夜飯に移る。例によって腹はほとんど減っていないのだが、、、 場所は、ここも種子島内のキーパーソンが集まるという居酒屋「串まさ」。 ただ...

→→→この続きを読む

ラーメン富川が富良野から浅草にやってきた

2006年3月15日 from 首都圏

富良野のラーメン富川のマスターから,、東京の浅草の松屋にて催事に出店するというメールがあった! 「本日より21まで開催です 松屋浅草美味しい春の美味百選です」 浅草の松屋周辺の人、富川のラーメンに直行ですよ! 俺も食いに行きたい、、、 富良野ラーメン とみかわ http://www.furanot...

→→→この続きを読む

まあどんな会の傑作漬物「やんばえ漬け」の単品販売を行う。

2006年3月14日 from

※申し訳ない、5パックのところを4パックと書いてました。修正しました、、、 以前のエントリにも書いたとおり、まあどんな会の今年度の新作漬物「やんばえ漬け」は超絶品である。人参、キュウリ、大根などの基本的な野菜の古漬け・塩漬けを細かく刻み、シソの実やゴマなどと一緒に合わせて醤油漬けにしたこの逸品、マジ...

→→→この続きを読む

鳥取日帰り往還 出張と買い食いの日々なのだ

2006年3月12日 from 出張

就職してからというものの、3月という月は、もう本当に大変なのである。未熟ながらコンサルタント稼業をやっていると、どうしても年度末に納期がある案件が多数となる。しかも、講演の依頼も、予算が余っちゃってる年度末に集中するのだ。もう、ひえええという感じである。 本日は鳥取県の米子に日帰り出張。米子に降りる...

→→→この続きを読む

ブログを書かなかった日々

2006年3月10日 from 日常つれづれ

こんなに長いこと(とはいっても数日だけど)ブログを書かなかったのは初めてだったのだけれども、でもやはり事故や事件があって、その対応がきちんと定まるまでのけじめでした。お騒がせしましたが順次、連絡・対応を進めています。いろいろご心配をおかけして本当に申し訳ありませんでした。 奔走する中で、ビュっと走り...

→→→この続きを読む

南海の極楽アイランド・種子島縦横無尽~鉄砲より魚!その4 超ハイレベルな地元食を堪能できる 居酒屋民宿 「珊瑚礁」

2006年3月 9日 from 出張

黒糖、美味かったなぁ、、、と一息を車の中でついていると、種子島水先案内人の西さんが「じゃあ昼飯行きましょう!」とおっしゃる。朝飯がっつり食べて、「浜上ストア」で超絶の首折れ鯖を食べ、黒糖と安納芋をいただいて10分。腹、減らねぇ! 「でもね、これからいくところはある意味、種子島にきたら避けて通れない名...

→→→この続きを読む

米国のオーガニック事情の近況とローカルフードの進展

2006年3月 9日 from 食べ物の本

僕の農業関連の盟友で、これまでも数回このブログで紹介した「のざけん」というヤツがいる。愛媛大学の法文学部の助教授を務めるのざけんは、全国の先進農家とつながっているネットファーマーである。 そののざけんが昨年、アメリカに研究遊学に行っていた時期があった。 「やまけん、こっちはおもろいぞ。アメリカの消費...

→→→この続きを読む

唯我独尊カレー三種セット 品質分析の速報です

2006年3月 2日 from

お買いあげいただいた皆様には本当にご迷惑をおかけしております、カレーの不良品混入についてご連絡です。 さきほど、お客さまより返送いただいたクレーム品を細菌等の分析に出していた分析センターより速報連絡があり、大腸菌やサルモネラといった食中毒菌は陰性であったとのことでした。検体は1つでは信頼が薄いと思い...

→→→この続きを読む

ありがとうございます。

2006年3月 1日 from

一つ下のエントリ「唯我独尊カレーセット不良品混入のお知らせ」がありますので、ちょっとブログ自粛状態です。昨日は山形出張だったのですが、講演終了後にすぐ帰京。 ご連絡をいただいた皆様、ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。温かいお言葉をいただいた皆様も本当にありがとうございました。 そしてまだ開...

→→→この続きを読む