TPPに対して、僕らは「TTP」で戦うことにした。 T(ちゃんと)T(たべもの)P(プロジェクト) 国産飼料で育てた平飼い卵のお話しからスタートです。

2011年8月31日 from 出張,日本の畜産を考える,食材

ここのところ、「大地を守る会」のカタログやWebストア向けのコンテンツを書くということを、けっこうな頻度で仕事として請け負っている。大地を守る会とは古いつきあいだ。それにらでぃっしゅぼーやが上場して、生産者と消費者の方ではなく株主を向いた流通になってしまった現在、きちんと第一次産業と消費の仲...

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北海道大学はしっかり地域農業と連携している! 北大マルシェで食べられるうんまいものと豊かな時間!

2011年8月30日 from イベント,出張

札幌駅から歩いてほんの5分で、北大キャンパス正門に至る。奥へ進むと、実になんというか、ここに座って本を読むだけでもう幸せ、というような小川の流れる中庭があるのだ。 ...

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ギャラリートーク二日目、ご来場ありがとうございました! 初めて写真が売れたよぉ~ この喜び、なんともいえません。

2011年8月27日 from イベント

日曜日、よさこいソーランの重低音がとどろき渡る明治神宮に来て下さった皆様、本当にありがとうございました。そして、、、写真が二点売れました! 仕事で写真を販売というか提供したことは多々あれども、作品としてのプリントを買ってもらうのはこれが初めてなんとも嬉しいものです。本当にありがとうございました。 ...

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雨かもしれないけれども、この土日、明治神宮の写真展でおまちしております。こんなお土産ありますので、ぜひご来場を!

2011年8月26日 from イベント

写真展が始まって初めて、今日は明治神宮の宝物展示室に詰めた。来ていただいた方々には大感謝!ブログで観ていただいているお客さんは、入ってきた段階でなんとなくわかる(笑)。けど、何も知らずに入場してくださった人も居て、それも楽しかった。 さて、冒頭の写真、土日14時からのギャラリートークの時間に来...

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明治神宮宝物殿での「海森彩生写真展」 本日は午後から在館します。明日・明後日のギャラリートークでは、岩手より短角牛カレーと、なんと高村英世さんの雑穀を、じゃんけんでプレゼント!

2011年8月26日 from イベント

展示が始まってからまだ行けてなかったのですが、今日の午後から在館します!近隣の方など、ぜひ足をお運びください。もしいらっしゃったら、気軽に声をかけてくださいネ。 ところで土日のギャラリートークですが、40席程度の椅子があります。何人来てくれるかわかりませんが、恒例の(笑)ブログに出たあの旨いも...

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諸井醸造所の魚醤「ハタハタ100%のしょっつる」から、いろいろ面白い企画が出来そうだ。

2011年8月25日 from 食材

いきなりだけど、ちょっとだけ書いておく。今年度中うまくいくと、しょっつるの面白い企画ができる「かも」しれない。諸井さんのしょっつるのことは過去ログを調べてもらえると一杯出てきます。 いつの間にか、こんなに商品が増えてます。中でもいま人気を集めているのがこれ。 スプレー形式で、いろんな...

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札幌・円山公園周辺は激戦区!フレンチ「ラ・ブランシュール」にて肉に関わる面々が揃った!

2011年8月23日 from

今回、札幌にしばらく滞在した理由はいろいろあるのだけれども、土・日に「北大マルシェ」というイベントが、北大の農学部キャンパスで開催されたのを観に行くということもあった。お世話になっているところがいろいろと出てくるのだ。 その中でも重要なのが、以前僕が感動して二度も訪れた、北大が所有する実験牧場...

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海森写真展 作品搬入完了! いよいよ明日から開催です。 今日まで展示の高砂淳二さんの展覧会もすっげーよかった!

2011年8月23日 from イベント,カメラ

いやーとうとう作品が運び込まれちゃいましたよ!いよいよ明日から人生初の写真展です。 ...

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僕は前原を支持しない。震災復興対策のあとは、TPPの亡霊がまた浮上するはずだから。第一次産業を巡ってこんなに問題が起きている。

2011年8月23日 from 農政

いくつかの情報ソースを書いておくので、ぜひよんでいただきたい。まずはこちら。 ■http://www.ruralnet.or.jp/syutyo/2011/201109.htm 農文協という出版社がある。農山漁村文化協会というのが正式名称で、1940年から農林水産漁業に関する書籍の出版を...

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いよいよ水曜日から開催です。 写真展 「この食を、未来へ繋ぐ ~岩手県・三陸と北部の食べものと人、生きものたち~」 ニコンが気合いを入れた展示をしてくれます。あのNASAで使用されたカメラ達がズラリ勢揃いします!

2011年8月22日 from イベント

■海森彩生写真展 http://umimori.com/2381 この食を、未来へ繋ぐ。 ~岩手県・三陸と北部の食べものと人、生きものたち~ 岩手は、一県で四国全域とほぼ同じ面積を持つ広大な県です。山・川・海の全てがあり、県内の食文化は驚くほどに多様です。そして、全国に誇る素晴らし...

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北海道産食材を積極的に使う店がこんな中心街にあって嬉しい 「バルコ」にて鹿肉ラグーとカルツォーネの昼餉

2011年8月22日 from 出張

ホクレン勤務の友人・北沢氏のすすめにより、札幌駅からも歩いてすぐの「バルコ」にて昼食。 ...

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やっぱり札幌は魚だぜ! T尾さんとK像さんとお寿司タイム in 「福家」 そして感動の初対面・「そな田」と、めずらしい札幌で油そば!

2011年8月22日 from 出張

なんとまあ、北海道でもシケの時は魚が獲れないし、盆明けには市場にもなんも入ってこないものなのだ。盆だからといって遠方に行くもんじゃないな、、、と思っていたけど、あるところには旨いものがある! ...

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宮崎空港編 お待たせしました、これがこの夏のキラーコンテンツ「カレーチャンポン」!文句なしに旨くて愉しい逸品なり!

2011年8月19日 from 出張

ということで、宮崎空港ビルディングのレストラン部門は凄い!と書いたわけだけど、ツイッターでも「私もそう思う」という人がレスをくれて、やっぱりそう思ってる人はいたんだなぁと再認識。 帰ってからWebを観てみたら、なんと3Fレストラン「コスモス」は創業が昭和37年!そしてそのときから手造りカレーを...

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本場・札幌の黒もちトウモロコシに感動した!

2011年8月18日 from 出張

札幌に来ています。いや、遊びに来たわけじゃありませんよ。でも本日はほとんど移動で一日が潰れました。ホテルにチェックインしてから、珍しく嫁さんが「ラーメン食べたい」というので、僕も珍しくススキノのラーメンで検索して、ホテルからほど近い、味噌ラーメンが美味しいという店へ。 ...

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東日本大震災・被災者への炊きだし支援を行うシェフへの支援活動、変わらぬご協力に感謝! 現地では第二段階に入っています。

2011年8月17日 from

震災の被災地(岩手県三陸を中心とする)で、被災者に対して炊きだしを定期的に行っている料理人に対する支援をしていますが、それほど何回も露出しているわけではないのに、コンスタントに支援金を入金してくださる方々がいます。本日、前沢から各地へ炊きだしへ行ってくれている「ロレオール」に15万円、大船渡を中心に...

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宮崎空港は日本で最も食に力を入れている空港施設かもしれない!  みたこともない変わり冷汁3種の評価に素早く反応した空港ビルディングを賞賛しつつ、もっと美味しい冷汁があるじゃねーか!と吠えてみる その2

2011年8月16日 from 出張

先のエントリアップしたあと「カレーちゃんぽんはいつ出てくるんだ!」とおしかりの言葉を数件いただいた(笑)ので、はい、書きますとも。けどその前に冷や汁なんです。 宮崎空港ビルディングの社長さんが自信満々にみせてく...

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ご入院、、、

2011年8月16日 from カメラ

ニコンD700、今朝いじってみたらシャッターが降りる!ん?と思って色々触ってみて原因を発見。絞り込みボタン(プレビューボタン)を押し込むと、かなりの確率でうまく戻らなくなるのだ。それで、モニタはブラックアウトし、レリーズも受け付けない。 銀座サービスセンターに朝一で行って、代替機を借りる。戻っ...

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宮崎空港は日本で最も食に力を入れている空港施設かもしれない! あの「ガンジスカレー」が宮崎空港内で食べられることの真実と、冷や汁3種の開発見えてきた素晴らしい取り組みと、超お薦めメニュー それはカレーちゃんぽんだ! その1

2011年8月15日 from 出張

まだ全国の空港をすべて乗り降りしたことがないので、こんなことを言い切ってしまうと本当はマズイ。けれどもすごいものはすごいと褒めそやすべきである。宮崎空港の飲食施設は素晴らしい! 僕にとっていまだに、一番美味しいチキン南蛮は、1年半前にはまだ宮崎空港内で営業していた「魚山亭 空港店」で出されてい...

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海森彩生写真展 in 明治神宮 いよいよ来週24日から、僕の作品群を展示開始します。 テーマは「未来へ繋ぐ、岩手の人と生きもの、食べものたち。」 被災した三陸沿岸の食の風景と牛たちの写真を中心に展示します。 公募写真もまだまだ受け付けてますよ!

2011年8月15日 from イベント

いやー 先週からメインPCの不調、そして出張先でのメインカメラの故障と、踏んだり蹴ったりです。でも、なぜか重要な仕事が終了してから壊れるという、紳士的(?)と言えないことも無い挙動に、何かを感じるこの頃。 さて表題の「海森彩生写真展」、いよいよ来週の24日(水)から30日(火)までの一週間、明...

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なんたることだ、昨日はメインのPCが壊れ、そして本日、出張先の宮崎でカメラが壊れた! いったい何が起こっているのだろう、、、

2011年8月12日 from カメラ,日常つれづれ

昨晩、いきなり僕のメインPCが起動しない、それもBIOS画面すら出てこないという事態に陥った後、どうしようもなく出張で宮崎に来ているのだが、、、 23時、西橘の〆のおでん屋「よんしゃい」にて、D700が動作しなくなりました。液晶モニタがうんともすんとも言わない、絞りが開きっぱなし、シャッターお...

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メインマシンが飛んだ、、、

2011年8月10日 from 日常つれづれ

さっきまで、赤肉サミット&日本料理 龍吟編を気合い入れて書いていたら、、、音もなくマシンが落ちた、、、そしてそれ以降、うんともすんとも言わない。不可解なことにBIOSの画面すら出てこない。 サポートに連絡していろいろやってみたが、電源かマザーボードのトラブルっぽい。あああああああああああ 秋葉の...

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日本料理 龍吟 山本征治と赤肉サミットの、信じられない邂逅はこうして生まれたのだ。天に感謝、素晴らしき料理人が赤肉とどう対峙し、どう料理したか!?  その2 、、、想像以上に龍吟は忙しい店だったのだ!

2011年8月 9日 from イベント,首都圏

龍吟での夜、気がつくと、もう時計は1時半を回っていた。うわっ申し訳ないっと言うと、専門料理編集長の柴田いずみちゃんが「これがね~ 山本シェフのいつものパターンなんですよぉ ふふふ」と笑う。 「もう全然これが普通ですよ!僕らいつもこれからようやく反省会やって、って言う感じです。」 なんとタフな、、、...

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タキイ種苗の「こどもピーマン」は楽しい新品種ピーマン!

2011年8月 8日 from 食材

タキイ種苗のSさんより、新品種のピーマンが送られてきた。ちなみにSさんは僕の好みど真ん中の涼やかな美人で、結婚して欲しくない度No.1だった女性なのだけれども、先頃ゴールインされてしまった。人生とは本当に非情なものである(笑) で、この子供ピーマン、外観だけ観ると、縦の筋が入っていないので、ピ...

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門前仲町カフェ・デザール・ピコにて、飯尾醸造のお酢と、藤原養蜂場の蜂蜜を使ったスペシャルドリンク完成! メニュー撮影はわたくしめがやらせていただきました。

2011年8月 5日 from 首都圏

ブログ読者で、深川界隈に住んでいたkappaちゃんに教えてもらってから、コーヒーはオールドビーンズ一辺倒だった僕がこの店に週3回は通うようになってしまった。 ...

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日本料理 龍吟 山本征治と赤肉サミットの、信じられない邂逅はこうして生まれたのだ。天に感謝、素晴らしき料理人が赤肉とどう対峙し、どう料理したか!? その1

2011年8月 5日 from イベント

この写真の料理が、山本征治からの「解答」だった。それを僕は、さいしょからタネを識っていたのにも関わらず、驚きと共に味わったのだ。 今年の赤肉サミット2011での目玉の一つは、間違いなくこの店・日本料理 龍吟の参加だ。昨年のプレ大会では、ランベリーの岸本シェフに創作料理までお願いをしたのだが、7...

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安愚楽牧場倒産したか、、、それは和牛産地にとっても大きな問題だ。

2011年8月 4日 from 日本の畜産を考える

東京商工リサーチなどで倒産速報が出ているが、安愚楽牧場が飛んでしまったようだ。肉牛の業界では先月頭くらいから噂に上っていたのだけれども、まさかこんなに早くとは思わなかった。 この問題、和牛預託商法ということで、これに投資していた消費者への救済をどうするかということばかりが取り沙汰されているようだが...

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赤肉サミット2011報告その2 ランベリー岸本シェフによる均一な火入れの5種テイスティングは、昨年を上回るクオリティ! 「これが俺のキュイッソンです!」という言葉に俺は惚れた!

2011年8月 3日 from イベント

さて、赤肉サミット後半はいよいよテイスティングだ。今回試食してもらう牛の個体は下記の通り。 ■グレイン中心 (通常の配合飼料中心の肥育をしたもの) ①くまもとあか牛 (菊池市産) 去勢 ②いわて短角和牛 (二戸市産) 雌 ③土佐あかうし (田野町産) 去勢 ■グラス中心 (粗...

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岩手県の肉牛出荷停止に思うこと

2011年8月 3日 from 東日本大震災

岩手県は一つの県で四国と同じくらいの面積を有する巨大な県であり、南北に長い。北部と南部では文化が全く違い、伊達藩の文化圏である南は米作中心の文化であり、南部藩だった北部では長いこと米ができにくく雑穀文化であった。全く違う文化圏であり距離も長い。 このたび岩手県の全域で肉牛の出荷停止指示が出たが...

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長岡巾着ナスと絹皮ナス

2011年8月 3日 from 食材

昨日のエントリで、新潟県長岡市から届いた巾着ナスのことを書いたが、今回の生産者さんは小林さんではなく他の方のものだったそうだ。送ってくれたジン君から連絡があったので訂正しておきます。 本日あらためて絹皮ナスと巾着ナスを撮影。大きさの違いがよくわかる。あ、100円玉を撮影しておけばよかったですな...

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愛媛県西条市より、日本で一番美麗な味のナス 「絹皮なす」 来る。

2011年8月 2日 from 食材

僕はよくスケジュールをダブルブッキングしてしまったり、スケジューラに入れていたはずの予定が入って無くてすっぽかしたりして、迷惑をかけてしまうことがある。今日もなにも予定がないと思い込んでいたので、赤肉サミット後の休養として休ませてもらおうと思ったのだが、、、2時にフードアクションニッポンの打ち合...

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赤肉サミット2011 大盛況のうちに無事終了!ご参加いただいた産地・シェフ・流通業者・皆様どうもありがとうございました!

2011年8月 2日 from イベント

  いやーもう一歩も動けまへん、、、我が社にとって一年一回の大仕事、赤肉サミットが無事、終了しました。この日本で適正な評価を得ているとはとてもいえない「赤肉品種」の佳さを識ってもらうため、料理人さんなどを呼んでテーマを設定して食べ比べをしていただくこのイベント、第2回目にして和...

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本日、赤肉サミット2011本番行ってきます!

2011年8月 1日 from イベント,日本の畜産を考える

昨年プレ大会ということで開催した赤肉サミット、本日の14時から「本番」として、赤肉サミット2011を開催します。このイベントはクローズドイベントで、「専門料理」誌の柴田書店から推薦された各界の料理人さん、流通業者さん、そしてメディアの方のみを招待して開催するもの。はい、熊本、高知、岩手各県と東京...

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