ホールスクエア福岡にて、眞貝シェフによる素晴らしき料理9皿炸裂!「まるごと芦北スペシャルディナー」開催。芦北町長も熊本県副知事も全皿食べてくれてありがとう! SIGMA sdQuattroで肉薄!

2017年2月28日 from イベント

今回のイベントは眞貝シェフの鍛錬が実ったという感じの、素晴らしい出来だった! 一皿目:前菜盛り合わせ 寒鰆と夢小町金柑 脂の乗った鰆のとろけるような身肉の旨さと、金柑の爽やかな刺激が絶妙。 亀萬酒造の酒粕とシラスのブルスケッタ 日本最南端の酒造である亀萬酒造の酒粕をつか...

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HDD救出についてのたくさんのアドバイスをありがとうございました! 情報まとめとご報告

2017年2月25日 from カメラ,日常つれづれ

HDDの破損はいつもいきなりやってくる。「まだ大丈夫だろう」という根拠のない憶測はまったく意味がないので、日々バックアップに備えるべき。そう思っていて、実践もしているつもりだったのにも関わらず、まさにその事態に直面してしまいました。 数多くの情報をいただきましてありがとうございました! 今後、...

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ひゃー やっちゃった! 出張時の画像保存用3TBポータブルHDDが逝った! 殻割りしたらSATAインターフェースでなくて困った!だれかこれナントカできる手識ってませんか?

2017年2月22日 from カメラ

やー参ったマイッタ 参りまくりました。 先々週からの連続出張十日間のデータがどっちゃりと入ったポータブルHDD(東芝)が逝っちゃいました。ただねぇ、いままで数多くポータブルHDDと付き合ってきた経験からすると、これはHDD内のヘッドやプラッタが壊れたとかではなくて、電源コネクタ周りの問題だと思...

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土佐あかうしセミナー&赤肉サミットin高知2017開催! ビコローレ佐藤護シェフと銀座奥田の五十嵐料理長、スルラクセ山本たくみシェフと酒肴かもん亭伊藤優介さんの素晴らしい土佐あかうし料理が並ぶ!

2017年2月21日 from イベント,出張

いやーーーー 最高のイベントでしたね! すっげー出たとこ勝負感の強いイベントだったんですが、やりきってくれた料理人さん、そしてスタッフの皆さんに感謝。あ、あとは産地ツアーに参加してくれたり現地のイベント参加してくれた料理人のみなさんも、最後手伝ってくれてありがとうございました(笑) ではその...

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適サシ肉宣言をしたすき焼き老舗「ちんや」さんの発言を誤解してはいけません。これは「適度で美味しい霜降りを選ぶ」ということで、単なる霜降り批判ではないのです。ネットで話題になる直前にいただいた適サシ肉が美味しかったのはもちろん、それ以外の隠し球がすごい!

2017年2月17日 from 日本の畜産を考える,首都圏

こめみそしょうゆアカデミーの事務局を務めつつ、さまざまな商品開発をしている堀田さんからお誘いがあって、「ちんや」に伺った。「ちんや」は行ったことはなかったけど以前から識っている、浅草のすき焼き名店だ。大学の先輩にあたる向笠千恵子さんが世話人を務めるすき焼きの会「すきや連」でも活動されていて、...

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シンガポールで食べたものと言えば、、、チキンライス!そして魚が入ったすっぱ甘辛いペナンのラクサ!

2017年2月16日 from 出張

今回はグルメツアーではない(ていうかいつもグルメツアーではない)ので、わりと控えめな摂食でした。なーんちゃって、食べるべきもんは食べてます! まずはとるものもとりあえずチキンライス。 ...

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シンガポールをあちこち歩き回った。今回はOLYMPUSのE-M1markⅡと12-100mmf4だけを持ってきています。最小・軽量のシステムでこんなに撮れるなんて!

2017年2月15日 from 出張

あー 今日は疲れたー! とにかく歩きました。シンガポールの銀座といわれるオーチャードロードのど真ん中にホテルをとったので、まわりたいメインの店は近隣にあるのだけれども、やはり他にもいろいろな売場に赴かなければならないので、今日はできるだけ歩いて移動したわけです。 それにしてもシンガポールは不思...

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高知県にて高校生対抗の牛乳料理コンクール開催!

2017年2月13日 from 出張

昨日は高知県にて掲題のイベント開催。特別審査員としてはせさんじました。 牛乳料理コンクールっていっても、牛乳を使った料理のネタはもう尽きてると思うんですよね。正直「意味あるのかよ~」と思っていたのだけれども、実際に生徒たちがひたむきに作る料理をみて、その浅はかな考えを撤回。なかなか面白いもので...

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これからシンガポールで、日本産農産物の販売状況の調査に行って参ります!今週発売の「週刊現代」に食材の連載載りますのでよろしく!

2017年2月13日 from 日常つれづれ

今日から水曜日まで、シンガポールに行ってきます。某県の仕事ですが、そこの農産物輸出の仕組みがどう機能するかという実証実験。はい、そういうのが私の本業だったりするわけですが、行ってきます。 ちなみに今日発売(だと思ったけど)の週刊現代「奇跡の食材」は、とっておきの写真であの食材、というか風景をどかー...

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2月20-21日高知食材の現場を巡り、「ビコローレヨコハマ」佐藤護シェフと銀座「おくだ」五十嵐料理長が地元料理人とタッグを組んで土佐あかうし料理を生み出すイベント開催。料理人限定で産地ツアー参加可能です!

2017年2月11日 from イベント,出張

2/20-21高知にてイベントやります! 「ビコローレ横浜」佐藤護シェフと銀座「おくだ」五十嵐料理長が来県、土佐あかうしなど食材ツアーをして、地元の日本料理・イタリアンのシェフとタッグを組んでオリジナル料理を作り合う。興味ある方は料理人限定ですがシェフツアーから参加可能!(旅費は自腹となります...

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宮崎市田野町で大根やぐら最終撮影をする前に、撮影にお世話になったみなさまに短角和牛すみれちゃんのお肉を食べていただいた!「夕月」の美味しいすね肉&やぐら大根のカレー汁とリゾットへの2段活用が素晴らしすぎる!

2017年2月10日 from 出張,宮崎

今年の大根やぐらシーズンがほぼ終わりました。干し大根は11月から収獲がはじまり、2月でだいたい終了。いま、すでにやぐらを片付ける農家さんがほとんどだ。それでもまだ何基かは残っているので、スタートレイル写真のために来た次第。ひとつまえのエントリで掲載したように、なんとか撮れて佳かった! その...

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ようやく撮れました大根やぐらのスタートレイル!4時間かけて撮った甲斐があっただろうか!?鶏料理「ふもと」をベースキャンプに、いろんなドラマのあった夜でした、、、

2017年2月10日 from 出張,宮崎

ただいま撮影を終えて帰ってきました、、、 宮崎大根やぐら撮影、3年目のシーズン最後の時期にようやく、撮れました。 ...

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田野町の干し大根と干し菜の利用価値。SIGMA sdQuattroH

2017年2月 9日 from 出張

SIGMA sdQuattroH 35mmf1.8 ということで、がんがん撮り進んでおります。今夜は待ちに待った晴れの夜になりそうで、昼寝して夜に備えました。 大根やぐらは終盤も終盤。多くの生産者がもうやぐらの片付けに入っています。いま掛かっているやぐらも、かなり干しが進んだ大根ばかり。...

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昨日は日帰り山梨出張with SIGMA sd Quattro H ! 冬のぶどう園も綺麗だね!

2017年2月 2日 from 出張

昨日は日帰り山梨市。話題のモンスターカメラsdQuattroHと35mmf1.4を入手したので、それを片手に。 ...

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