写真データ用RAIDを8TBストライピングで組んでみた。

2013年10月28日 from カメラ,日常つれづれ

報告。いろいろ教えてもらってありがとうございました。 結局、WDのNAS用高耐久HDDであるREDの4TBを2本、RAIDケースにぶち込んでストライピング設定にして、計8TBにして運用することに。ケースはこいつ。 CENTURY CRNS35EU3S6G-UNIRD ...

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食品の偽装問題はまだまだ続くよ。業界の膿を出し切った後に残るのは、「安くてよいもの」なんて存在しいんだという、当たり前の真実であって欲しい。まっとうなたべものは、適正な価格で買われない限り存在できないのだ。

2013年10月28日 from 食品偽装問題

食品の”誤表示”や”偽装”が問題になっているが、まだまだ大きな問題の発覚が続出すると思う。業界慣習的に「これはいいでしょ」と曖昧にされてきたことがやり玉にあがっているからだ。実は昨日から消費者庁の電話は繋がりにくい。全国の業者が「これって大丈夫?と問い合わせしているからだ。 外食業界にはちょっ...

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蒜山ジャージー乳製品と共に岡山、きたる。

2013年10月28日 from 日本の畜産を考える,首都圏

先週、講演で訪れた岡山で出会った畜産課の方が、上京する用事にあわせて事務所に来てくれた。手土産は岡山が誇る蒜山(ひるぜん)のジャージー牛の乳製品だ。 ...

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すっごく久しぶりの徳島訪問で、実に楽しく郷土の味を頬張った!今回の一番最高品はカレー風味の魚肉練り製品フィッシュカツ!

2013年10月25日 from 出張

徳島に来てました。 鳴門金時の収穫は終わりの方で、レンコンも収穫の真っ最中。そして、素晴らしく面白い菌床椎茸「ちいたけ」とも出会う。 ...

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岡山県勝田郡勝央にての仕事で面白かったこと。

2013年10月25日 from 出張

いやー面白かった。あ、いや、土曜日に仕事で行った岡山県のことだ。 日帰りだし、あまり何かに出会えるかどうかわからなかったので、カメラは持っていかなかった。もって行けばよかったかなぁ。 岡山空港について、運営側スタッフの人が迎えに来てくれていたのだが、きいてびっくり。 「ここから1時間半かかります」 ...

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日本ドライエージングビーフ普及協会にて、初のDAB認定の審査会を開催。いま「ドライエージング」を謳っている店の中で、ホンモノのNYスタイルのドライエージングはごくごく僅か!そろそろきちんと「熟成」と「NYスタイルのドライエージング」が違うのだということを明確にしていかなければいけないのだと思う。

2013年10月23日 from 日本の畜産を考える,首都圏

ということで本日、神楽坂の熟成肉レストランである「カルネヤ」にて、日本ドライエージングビーフ普及協会が主催する、初めての審査会を開催した。 「ドライエージング」はこの4年ほどでぐーんと認知が広まり、メディアでの登場頻度もどんどん高くなってきている。しかし一方で、飲食店などで「ドライエージン...

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兵庫県但馬地方の田中一馬君が放牧で育てた本物の但馬牛「夢」のドライエージングを食べる。黒毛和牛の保守本流である但馬牛の血統は、放牧で黒毛の味と香りがする!ちなみにドライエージング熟成はさの萬さんである。日本で彼にしかできない凄いことをやっている!

2013年10月22日 from 日本の畜産を考える,食材

田中一馬君のことは以前もこのブログで書いた。黒毛和牛の元祖である但馬牛で有名な兵庫県の但馬地域で、牛の削蹄(さくてい、爪切りのこと)師をしながら、自分なりの解釈で但馬牛を育てている若者だ。 ■但馬の地で出会った美しい牛。この子が半年後、驚くべき評価を生み出すような気がするのだ。...

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20日(つぎの日曜日)、岡山に出撃します。なんと香坂みゆきさんの前にちょろっとお話ししますので、岡山近辺の方は遊びに来て下さい~

2013年10月18日 from イベント,出張

というわけで、岡山あぐり総合フェアなるイベントになぜか講演で呼ばれました。しかもOKしてビックリ、なんと野外ステージなので液晶プロジェクターがありません!ということは、僕がいつもプレゼンしている写真一杯の資料を投影することができないので、しゃべり一本! 50分どんな話をすればいいんだろうか、、...

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オリンパスE-M1に、フォーサーズのZDレンズを着ける醍醐味。ミラーレスでも本格的にネイチャーマクロや超望遠の世界を楽しめる時代がやってきた!

2013年10月17日 from カメラ

※あれぇ、、、僕のモニタで表示されている色が、うまく出てない、、、E-M1をサポートしたSilkypix最新版で現像しているんだけど、設定がおかしいのかな、、、スミマセン色とか割り引いてみてくださいませ。(20:32現在) ということで、試用期間は過ぎちゃって返却したのだけれども、撮り貯め...

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悲報! 静岡市のあの圧倒的ド迫力の3Dトンカツの雄・「蝶屋」が閉店してしまったそうだ(情報by錦園の石部さん)。あの限りなく立方体に近いトンカツが無くなってしまうのか、、、

2013年10月17日 from 出張

タイトルの通りだ。facebookのタイムラインで、静岡の素晴らしい茶を商う「錦園」(http://www.nishikien.com/)の石部さんが「呉服町スクランブル交差点近く、とんかつの「蝶屋」さんが閉店とのこと。」と書いていたのをみて、驚愕。そして深く深く悲しい、、、 ■3Dトンカツの...

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ジンギスカンが食べたい!

2013年10月17日 from 日常つれづれ

そう、いままさに俺はジンギスカンが食べたい。 ジンギスカンが食べたい! 腹一杯限界になるまで羊肉を食べたい! 生ラムジンギスカンじゃなくて、タレ漬け込みのを食いたい。白飯大盛りに汁ごとドバッとのせて、タレの染みこんだタマネギも一緒にかっこみたい! という願望でした。写真は北大わ...

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昨日のサラメシに立ち食いそばマニアのgori君が出てて笑った!立ち食いそばよ永遠なれ。

2013年10月15日 from 首都圏

昨日のNHKの「サラメシ」をみていると、立ち食いそばの話題だという。と、どっかでみたことあるなぁこの人というオッサンが出てきて、、、 ああっgoriじゃないか! オッサン臭いけどまだ全然若い(30代前半)gori君である。 彼とは、愛宕「港屋」の菊地店長とメシを食ったときに同行してきたので、話を...

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日暮里の手打ち麺屋「馬賊」の餃子は関東で有数の旨さだと思っていたんだが、この麺との落差が相変わらずスゴイ。

2013年10月15日 from 首都圏

Willcom AQUOS Phone esの内臓カメラにて 日暮里駅のロータリーに面している中華料理「馬賊」。俺がこの店に初めて来たのは大学に進学してから。超お世話になった予備校の古文の先生であるキズヤ先生に久しぶりにお会いしたいと連絡したらこの店を指定されたのだ。 僕の通っていた浦和...

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お弁当はタコライス。そして大沼ッチの差し入れはブリオッシュにマスカルポーネとイチジクがのった絶品。

2013年10月15日 from 首都圏

オリンパス E-M1 12-40mmF2.8 F2.8 昼ご飯はタコライス。弁当を売りに来ている屋台なんだけど、意外と旨くて驚いちゃう。午後のミーティングは美味しそうなレシピ本ばかり出版している名編集・大沼ッチが差し入れつきで来てくれた。 ...

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あまロス以上の喪失感。E-M1よさようなら……

2013年10月11日 from

OLYMPUS E-M1 12-40mmf2.8 f6.7 1/125 FL-50R OLYMPUSから試用させてもらっていたE-M1の返却日が来て、昨日梱包して返しました。あーあ。喪失感で一杯です。今回はやばかったなぁ、自分もちのE-M5でE-M1を撮ると、愕然とするほどにEVFの見やすさが違う。...

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熊本のリストランテ・ミヤモトに、マダム・ユズこと柚子ごしょうのマスター・神谷禎恵さんが駆けつけた!「作りたての柚子ごしょうの味と香りは1時間もたないのよ!」は真実であった!

2013年10月 8日 from 出張

リストランテ・ミヤモトで至福のランチをいただいている最中に、「あー間にあったぁ~!」と乱入してくる気配アリ。それは、お隣の大分県で郷土料理を広める活動をしている神谷禎恵さん。 ...

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東京バルバリ小池俊一郎シェフ作 「コアファイターをヒートロッドでたたき落としたグフ」 ジオラマをE-M1で撮ってドラマチックトーンで変換(笑)

2013年10月 8日 from 日常つれづれ

俺らの世代はやっぱりガンダムなのである。そして俺が一番好きなモビルスーツといえば、グフなのだ。ザクとは違うのだよ、ザクとは! 東京バルバリの小池君にお裾分けをしたときに「ガンダムと言えばさぁ」と話をしたら、「えっやまけんさんガンダム好き?」とえらく盛り上がって、その5日後、自転車で配達してくれ...

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熊本の地域食材を愛する宮本けんしんシェフの心を味わった「リストランテ・ミヤモト」訪問!

2013年10月 8日 from 出張,食材

噂には聴いていたのだ。熊本に、とにかく地元のよい食材をと奔走しているイタリアンのシェフがいるということ、そして阿蘇の自然が世界農業遺産として認定された原動力となった人であるということ。その人である宮本けんしんシェフに、ようやく会うことができた。...

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ちば醤油が大地を守る会のために造っている醤油を、OLYMPUS E-M1に三本のレンズを装着して商品撮影してみるテスト。結果、標準マクロはなくても大丈夫かも!?

2013年10月 6日 from カメラ,食材

写真は「下総醤油」で有名なちば醤油(千葉県)が、大地を守る会のために木桶で醸している本格的な醤油。記事を書くために送ってもらったのだけども、実にいい醤油。キリッとした旨み、スッと切れる風味。 で、仕事用の写真はもう撮ったので、ちょっとE-M1とレンズのテスト用に撮らせてもらった。フラッシュは純正の...

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本日、国立の講演に来て下さった皆様、どうもありがとうございました! 自由の森学園の美味しい土産、いただきます。

2013年10月 6日 from

OLYMPUS E-M1 12-40mmf2.8 FL-50R 無事、講演終了しました。おかげさまで満員、ありがたいことです。本当に一般向けの話は久しぶりだったんだけど、先日の本庄早稲田でのタカコナカムラさんの会で話した内容がベースになっていて、意外と自分でもよい出来と思える構成になりました。や...

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10月6日(日曜日)の朝6:15分~ NHK「うまいっ」のテーマはトウモロコシ。コメンテーターとして出ます。今回は僕もビックリの、幻のコーンを食べることができて感動!

2013年10月 4日 from イベント

NHK「うまいッ!」はここ最近お声がかかるようになり、出させてもらっている番組だ。今週のテーマはトウモロコシ。いつもこのブログで書いているような内容になるけれども、僕もびっくりのサプライズがあった。僕も口にしたことのない品種がスタジオに運ばれてきて、、、初めて食べることができたのだ。感動してしま...

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この週末の日曜日、国立市で一般の方向けの講演会があります。しかも無償。しかも自由の森学園の食堂のお話しも。お近くでお時間ある方はぜひ観に来て下さい。

2013年10月 3日 from イベント

僕の母校である自由の森学園高校の食堂についての本を出版したという話は以前、書いたとおりだ。 ■ひとつのライフワークが結実した。僕が愛する母校・自由の森学園の食堂の本ができました。 http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2010/06/pos...

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これがマイクロフォーサーズの綺麗なボケだ!12-40mmレンズのキレのよさと、E-M1のファインディティール処理が素晴らしいってのをみて欲しい。そして、一番大事なピント合わせが、フォーカスピーキング機能でバッチリ!

2013年10月 3日 from カメラ

OLYMPUS E-M1 12-40mmf2.8 40mm 絞り優先 f3.2  1/1000秒 -0.7EV OLYMPUS E-M1 12-40mmf2.8 40mm プログラムモード f5 1/250秒 -0.3EV すみません、前置きが長いので、かったるい人...

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来てます、E-M1。理屈抜きでかっこいい。小さくてギュッとしてるカメラはカッコイイ!

2013年10月 3日 from カメラ

OLYMPUS E-M1、うちに来てます。 とりあえずその機能美を、大きめの画像で。...

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オリンパスのフラッグシップ機 E-M1 と 決定版標準ズームレンズ12-40mmf2.8 で東京バルバリを撮るとこうなる!

2013年10月 1日 from カメラ

えー 先々週末に久しぶりに熱が出て伏せっちゃったせいで、無茶苦茶な〆切地獄連環が続いています。まだあと2本。うーん、、、 なのでまだ書きたくてもかけないエントリがあるのだけど、息抜きにこれだけ。 オリンパスのE-M1、手元に来ています。ハッキリ言って素晴らしく佳いです。光学ファインダー...

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