本日で失効するヨドバシカメラのアフターサービスポイントが余っている人へ。愛用する腕時計の交換バンドも対象になりますよ!なんと、バンド交換用の専用工具も、、、

2017年3月31日 from 日常つれづれ

ヨドバシカメラのヘビーユーザーならご存じの通り、修理費用に使うことができるアフターサービスポイントが、本日をもって全て使えなくなる。ポイントの付与自体は昨年中に終了しており、その使用も3月末である本日かぎり、明日からは一切無くなってしまう。 僕もそれに3日前に気づいて、壊れた商品の修理をし...

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日本で最高クラスの美味しい牛乳(やまけん基準)みつけた!この時期のノースプレインファームの「オホーツクおこっぺ有機牛乳」は粗飼料中心なのにコクがあり、すっきりした甘やかさを強く感じる。心の底から美味しくて、しかも有機!

2017年3月30日 from お取り寄せ,食材

やーーーこれはヤバイ! ぜったいのまなきゃダメです。 ノースプレインファームは、北海道の興部(おこっぺ)にある有名な牧場で、自分たちで栽培した粗飼料を中心に食べさせた酪農を展開している。1988年に大黒宏社長が「自分の牛から搾った牛乳を自分で販売したい」と願い、乳業処理業の許可もとって、自分の...

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孟宗竹のタケノコ 二つの産地、北九州の合馬(おうま)と京都の長岡京市産を食べ比べてきた。

2017年3月29日 from 食材

NIKON D810+TAMRON90mmf2.8Macro タケノコの季節といいたいところだが、今年は寒かったことと、どうやら裏年ということで、タケノコの出回り量が少なくて相場も高い。 どうしても必要だったので北九州の大ブランド産地である合馬の農協に連絡したが、確実に届けられるかわから...

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「おかずのクッキング」誌に新連載開始しました。食の未来を考えるやまけんレポート、始動します。

2017年3月28日 from 日常つれづれ

今年はほんとうに、変な年だ。一月からまだ3ヶ月しか経っていないのに、いろんなことが終わり、そして色んなことが始まる。 年度末に近くなれば、自治体や企業の異動があるのはごくあたりまえのことなのだけど、今年の異動はかなり激しかった。「やったー!」と思う異動もあれば「なんで行っちゃうの!?」という異...

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全農の理事に、元イトーヨーカドー社長の戸井さんが就任することになった。小売のトップだった人が農協グループに入るのはとてもよいことだと思う。

2017年3月28日 from 日常つれづれ

http://bit.ly/2oaYPPv 全農の理事に、元イトーヨーカドー社長の戸井さんが就任することになった。戸井さんはつい1月までイトーヨーカドーの社長を務めていたが、急に辞任して業界を驚かせた。一部報道では鈴木(元)会長との不和などが取りざたされたが、とにかく業界内では温厚な人柄に信頼...

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高知でヤギ肉の活用について考える。絶品ミルクの川添ヤギ牧場で生まれたオスのヤギを肉にして食べたら美味しいのか実験をしてみた!高知のシェフ三人が腕を振るった試食会顛末!

2017年3月27日 from 出張,日本の畜産を考える

以前このブログで、高知県の川添ヤギ牧場とひまわり乳業が共同でチャレンジしているやぎミルクの話題を書いた。おかげさまで川添君のやぎミルクは大好評でシーズンを終えたのだが、、、ん?シーズン!?と思われるかもしれないが、じつは今の時期、ヤギはミルクを出さない。なぜかというと、いまが繁殖期なのだ。 ヤ...

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sdQuattroHに超広角12-24mmf4を着けると、換算16mmの遙かなる世界が拡がる!

2017年3月22日 from カメラ

ということで、まだまだカメラマニアの人しか買っていないであろうが、かなり面白い選択肢ですよというSIGMAのsdQuattroHについて。 レンズ交換式カメラを初めて買うんです、という人に薦めるかどうかは別として(といいつつエバンジェリストのshioさんはお薦めしているようだけど、俺にはその度...

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僕は春が来たことを短角和牛の出産で知ります。岩手県二戸市に預けてある僕の母牛「いなほ」ちゃんが、待望の男の子を産みました!名前を考えなきゃな。

2017年3月22日 from 日本の畜産を考える

二戸市役所の杉澤君から連絡がさきほどありました。僕の短角牛「いなほ」ちゃんが、男の子を産みました! わーーーーーーい やったやった! ここのところ4連続でメスばかり生まれていたので、肉にするにはしのびなく、繁殖用メスとして売っていたのでした。男の子は問答無用でお肉にします。 「こんな可愛い...

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ブラジル産鶏肉事件の余波は、鶏肉だけではなく牛・豚含めた食肉価格をいっそう押し上げるのだろう。そして消費者には、価格が上がることを理解して受け止めて欲しい。

2017年3月22日 from 日本の畜産を考える

本日の朝に放送されたはずのあるテレビ番組で、17日にブラジルの捜査当局が発表したブラジル産食肉の不正摘発事件に関するコメント出演を求められたのだけれども、前日にいわれてもなあってことと、情報があまりに不足しているなかでヘタなことを言いたくないので、お断りした。どんな感じで放送したかな。 ニュー...

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折笠農場の無肥料栽培さやあかねをふかし、焼いた。 SIGMA sdQuattroHに着ける決定版便利ズーム 超広角12-24mmf4と標準24-105mmf4 SAマウント版を着けて撮ってみた! 結論としてDNG形式での撮影は、ストレージ容量が保たないのと、現像が大変!!

2017年3月21日 from お取り寄せ,カメラ

先日にひきつづき、今日は事務所で三人揃ったので、昼は折笠農場のジャガイモを蒸かしてからコンパクトオーブンで焼いた。 表面にあすなろ乳業のバターを塗ったので、ご覧のようにジュワジュワジュワワといい感じに泡が立つ。事務所内がバターの甘い香りに包まれたのであった。 で、これ、sdQuattro...

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今日は休憩 sdQuattroHで春を探しに行ってみた。じつはAPS-C用のレンズである18-35mmf1.8をHに装着しても意外と使えます。DNG形式での保存ができるようになって、画質がどうだかテストしてみたけど、これでもいいんじゃないかと思ってしまう!

2017年3月19日 from カメラ,日常つれづれ

三連休の人が多いだろうけど、明日は仕事しないといけないので今日は全休します。近所の公園にsdQuattroHをもってぶらり。レンズは18-35mmf1.8。 あれ?ってことは、APS-C用だよね?sdQuattroの「H」はAPS-Hサイズのセンサーなので、APS-C用のレンズだとケラレが発生...

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関西二日目は京都大学にて秋津先生に研究のアドバイスをいただき、食と農の今後は「つながり」が握っているということを再認識す。そして大石助教とカレーランチの後、大阪へ廻ってインデアンカレー阪急三番街店を詣でる。

2017年3月18日 from 出張

お茶屋あそびを楽しんだ夜をなつかしみつつ、京都大学農学部へ。僕がいま取り組んでいる、エシカルな消費社会をどのように日本に定着させていくのかということにアドバイスをいただくために、秋津元輝先生を訪ねた。 ...

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京都の日本料理店の若旦那が集う芽生会で牛肉の美味しさとはなにかを講演し、6種の食べ比べを行う。その後、待望のお茶屋さんデビューを果たし、祇園ってなんて愉しいんだと開眼するの巻!

2017年3月16日 from 出張

というわけで、京都芽生会(めばえかい)から依頼を受け、日本料理人が牛肉をどうやって理解すればいいのかというお話しをしに京都へ。 ...

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これは佳いフィッシュカツ!徳島県の情報発信者となった溝口さんが送ってくれた無添加系の練りものが素晴らしいwithトリイソース。

2017年3月15日 from お取り寄せ

OLYMPUS E-M1 12-40mmf2.8 長年、とある百貨店の食品売場バイヤーとして勤務されていた溝口さんが、昨年度から徳島県の地域商社阿波ふうどというプロジェクトのトップに就任された。このブログのごく初期からの読者さんでもあり(笑)、これまで彼が「これいい商品だよ」とくれたものは...

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トマト三態 その二! ビコローレヨコハマの佐藤護シェフ&マダム清美が精魂込めてプロデュースしたトマトラスクが絶品にうまくてビールがないとヤバイ!!!!!美味しいだけじゃない、クッチーナポーベラ(無駄を出さない)とエシカルな意味が何重にも折り込まれた佳い製品です!

2017年3月14日 from お取り寄せ

もひとつ、高知から別口で送られてきたのが、高知ラスクと名付けられた、綺麗な箱に入ったトマト味のラスクだ。じつはこれ、先日も一緒に高知に行っていただいて、土佐あかうしの絶品料理を仕立ててくださった、あの「ビコローレヨコハマ」の佐藤護シェフが監修したものである。この同封されたチラシに刻まれし佐藤シェ...

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トマト三態 その一! 高知のフルーツトマト天国ぶりがわかる「トマトサミット2017」

2017年3月14日 from お取り寄せ

SIGMA dp3Quattro 北海道から帰ったら、色んなものが事務所に届いていた。みなさんどうもありがとうございました。 高知県からは二品、まずは今年も盛況に終わったらしい「高知トマトサミット2017」の出品トマトが詰まったボックスだ。 高知トマトサミットは、県内のトマトブラン...

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折笠農場の健(ますらお)さんからジャガイモとタマネギ届く。あすなろ乳業のバターを乗せて焼いて食べる。虚飾のない甘みとスッキリした美味しさ。

2017年3月14日 from 日常つれづれ

SIGMA dp3Quattro 事務所あてに、北海道は十勝・幕別町の折笠農場からジャガイモとタマネギを送っていただいた。ジャガイモはさやあかねとこがね丸、タマネギは知床は斜里町の契約生産者さんのものだ。 折笠さんはなんどかこのブログで出ていただいてるが、この人だ。 幕別で、生協な...

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札幌グランドホテルの宿泊は快適だった。そして朝食にて、道内の牛乳を飲み比べできたことがとてもよかった。道内のホテルは牛乳をすくなくとも3種くらい置いたら楽しい。有機牛乳「香しずく」美味しいね!

2017年3月10日 from 日常つれづれ

 今回は月~金と、札幌グランドホテルに滞在。札幌のホテル老舗だが、ここしばらくは泊まっておらず、北大に通うのに近いホテルを選んでいた。でも、ひさしぶりに泊まって、ここはいいなあ、と実感。サービスや調度品もだけれども、ホテル内での朝食やベーカリーの質がとても高い。 朝食は一階のノーザンテラ...

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9年にわたって連載したNHK「きょうの料理」テキストの見聞録シリーズ、今月で終了です。関係者の皆様に感謝!

2017年3月10日 from

NHK出版から出ている月刊誌「きょうの料理」テキストに書いてきた「食材見聞録」という連載がいまでている3月号で終了となる。 SIGMA dp3 Quattro 今月のテーマはセロリ。ぜひ購入して読んでいただきたいと思う。 文末の連載終了の挨拶に「6年間続いた」と書いてあるんだけど、...

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テストです

2017年3月 9日 from 日常つれづれ

テストです。 ...

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土佐あかうしセミナー&赤肉サミットin高知2017開催! ビコローレ佐藤護シェフと銀座奥田の五十嵐料理長、スルラクセ山本たくみシェフと酒肴かもん亭伊藤優介さんの素晴らしい土佐あかうし料理が並ぶ! 後編

2017年3月 8日 from イベント,出張

E-M1markⅡ+SIGMA 単焦点大口径標準レンズ Contemporary 30mm F1.4 DC DN 前編からだいぶ時間が経ってしまった。ブログにも書いたとおり、画像を持ち運ぶポータブルHDDが壊れてしまって、撮影した写真を救い出すのに時間がかかったことと、原稿執筆に追...

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追伸:嫁さんが誕生日のプレゼントに、ハミルトンの機械式腕時計を買ってくれました。ありがとう!

2017年3月 4日 from

sd Quattro + 50-100mmf1.8 しばらく腕時計をしていなかったんですが、今年に入ってからやっぱりつけることにして、先日スカーゲンの時計を買って気に入ってつけていたのですが、、、シンガポールでなくしてしまったようなんですよ。1ヶ月も経ってなかったのでずどーんと落ち込んだん...

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Facebookやメールでのお祝いありがとうございます、今日で46歳になりました。今年の目標は、、、

2017年3月 4日 from 日常つれづれ

朝からめっせーじをお寄せいただいたりして、本当にありがとうございます。1971年3月4日生まれですので、今日で46歳になりました。時の過ぎるのが早いなあ。 46歳の目標なんですけど、ここんとこ70kgを超えてしまっていた身体を、65kgくらいに下げていくつもりです。すでに1月中から食べたり呑んだり...

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田野町の大根やぐら写真、宮日新聞の紙面を飾る。今年はこの大根やぐらの写真展もやりたいね!

2017年3月 3日 from 宮崎

田野町の大根やぐら撮影の活動を本日付の宮崎日日新聞で記事にしていただきました。 ここまで写真を大きく掲載するのはかなり異例とのこと、感謝です!ということで、誌面の幅で掲載されなかった写真はこういうのでした。今年、撮りためた作品を展示する予定です。きっと東京と宮崎の両方で。 感謝の思いを込...

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東海大学南阿蘇キャンパスのくまもとあか牛と服部先生は元気でした!熊本地震の影響は残るが、元気に外で遊ぶあか牛に瓢亭・高橋義弘くんが逢いに行った! by SIGMA sdQuattro+18-35mmf1.8 & 50-100mmf1.8

2017年3月 1日 from 出張

sd Quattro + 50-100mmf1.8 Foveon Classic Blueで現像 昨日のホールスクエア福岡のイベントを終え、クタクタに疲れて泥のように眠った後、朝から熊本に移動。今日は瓢亭の若旦那である高橋義弘君が熊本~鹿児島に来るというので、くまもとあか牛の放牧を観に行...

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