やまけんの出張食い倒れ日記

カテゴリー：首都圏

薪焼 銀座おのでらにて、寺田恵一シェフの薪焼き料理と杉浦仁志シェフのヴィーガン料理の饗宴をしてもらった僥倖！

注目して瞠目！谷中のMUSECA TIMESのハンバーガーはいわて短角牛のパティでストレート・アヘッドな旨味がすばらしい！持ち帰りでも旨さ持続のハンバーガーは佳いぞ、この新店を心から応援する！

梶岡牧場のブラウンスイス30ヶ月齢肥育牛をサカエヤ新保さんが軽く熟成したリブロースを特別に分けていただいた！やっぱりこの子（肉）は伸びる！

続報：サンラサーの特製テイクアウト限定お弁当のそぼろごはんが美味しい！

ようやく食べることができた、新宿「サンラサー」のカレー。有澤まりこによるバイマックルーキーマカレーは噂に違わぬおいしさだった！素材の味がバンと前に出るカレーと気の利いたアチャールの組み合わせに唸った！

いやもうビックリ！独活（ウド）ってこうやって作るのね！？白い肌の美しい東京ウドを、室（むろ）栽培とは違う方法で育てる阪本農園で、いままで食べたことがないほど美味しい獲れたてウドを食す！ジュースのような香り高き甘い汁が永遠に染み出す、美しき作物だ！食べたい方は広尾の山藤へ！

「専門料理」最新号は、あのエリックサウスの仕掛人・稲田俊輔さんのインタビュー。料理を誰でも作ることができる設計図に落とし込み、オペレーションへ展開するその手腕がすばらしい！そして柴田書店から大ヒット本の続編が出来。今度はなんと、なんと、たった1アクションでできちゃうカレー本だ！

ベーカーバウンスにて、スモーキーアボカドベジチーズバーガーの休日。SIGMA fp＋24mmf3.5一本持って出る万能感！

いま本当に食べるべき中国料理の一つが「慈華」！名店・麻布長江から独立後、苦難のコロナ時代に開店の苦労が報われた一つ星獲得。中国料理の新しい波を体験する！

青山 THE BURN にて明日火曜日から短角牛を使った期間限定メニューが提供される！　これでもか！というボリュームのパストラミオーバーライスと、これぞアメリカンBBQ風味の牛丼、BBQチェダービーフボウルだっ　無くなり次第終了なので急いで！そして名著「ヴィーガンレシピ」が、、、

立ち喰いそばの名店・永坂更科布屋太兵衛新宿地下鉄ビル店が今月いっぱいである。街が変わる、そして好きな味が消える、、、

築地の鉄板焼KUROSAWAにて、期間と数量限定でいわて短角牛のドライエイジド経産牛を食べられる！秒速で無くなる可能性が高いので、気になる方はぜひ行って欲しい！

麻布十番「プリンチピオ」では稀少な北十勝ファームのヒレを味わうことができる！のみならず、ひっさしぶりにすばらしく美味しいイタリアンを満喫した！

秋葉原サウンドキッチンAIMS　本日のカレーは山椒チキン！　SIGMA 65mmと24-70mmf2.8の違い

SIGMA Contemporary 65mm F2 DG DNで富白の鶏ぶたタンメン。

温かな料理には人を癒やす力が、確実にある！　広尾の有機和食 山藤にてまかない（？）のおでんをいただき、身も心も軽くなったのは心のこもった料理のおかげだ！

芝浦に移転したザ・グッド・バイブスの凶悪きわまりないTHE GOOD VIBESバーガー。パストラミとハンバーガーパティのコンボにアボカドとピクルス、チェダーチーズ追加という贅沢な時間。

路地が好きだ。品川区二葉町の小川畜産総本店へのみちのりで。

食材の中だけ温め、外は冷やす、夢の熟成タイムマシーン「エイジングブースター」のお披露目会をシェフ向けに開催！肉だけではなくチーズ、魚、カラスミ、ワインまでも熟成で味わいが増すことを間近に観たシェフ達の顔が最高だった！

ドイツの定番ピーラーritterを買うなら、合羽橋のキッチンワールドTDIがいいゾ！　そして浅草に出たなら珈琲アロマでオニオンサンドは欠かせない。

我が社から一番近いカレー屋さんできた！　ポータブルアンプや高級イヤホンを売る傍らでカレーを出すという面白い趣向「Sound Kitchen AIMS」チキンカレーとバターチキンの合い盛りが吉！

表参道で美味しくてお洒落なヴィーガンプレートを！　杉浦仁志シェフが監修するヴィーガン料理の一品「Season ヴィーガンプラントベース」は目を見張る美味しさ、「ヴィーガン料理はちょっとな」と思う人ほど食べた方がいい！

東京都小金井市で350年続く阪本農園にて、絶品のサトイモ収穫！　撮影はニコンZ70-200mmf2.8！

作家にして料理家という稀有な存在・樋口直哉君と、農林水産省の元祖インフルエンサー松本純子ちゃんがご結婚、その愛の巣でガッチリ樋口フルコースをいただくという僥倖！

フルアーマーSIGMA fpと青山一丁目　The Burn　はじめヴィーガン料理、最後はエイジドビーフと十勝若牛！

フルアーマーSIGMA fp持って門前仲町深川不動尊～富岡八幡宮～晴弘

所沢の西武デパートの催事「北海道うまし市」に、十勝から「遊ぶた」（あそぶた）の生産者の秦先生がやってくるゾ！十勝産の餌を食べた放牧豚をぜひ味わって欲しい！

美しく激烈新鮮なシラウオ、茨城は霞ヶ浦より到着。

「焼肉ここから」の浜松町店・五反田店・新橋店の三店で、いまオーガニックビーフを食べられる！

銀座ニコンギャラリー最後の展示、三浦健司先生の「十勝晴れ」すばらしい！　明日15時までだから写真好きなら観た方がいいゾ。