やまけんの出張食い倒れ日記:日常つれづれ

感動、慶応SFCの畑サークル「八百藤」はまだ続いていた！どこかで観たようなメンバーたちの顔と、変わらぬ畑に泣きそうになった夜。

2014年5月27日 from 日常つれづれ

藤沢市の日大での非常勤講師の勤めを終えて向かったのは、六会日大前から15分ほど、我が母校である慶応SFC方面。けれども学校内には入らずに（笑）そのすぐ外にある畑へ。実はこの日、農業の師匠のお一人である飯島農園さんから「藤沢に来てるうちに一回ご飯食べにおいで」と言っていただいたのだ。そ...

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十勝産小麦100％パンの雄・満寿屋パンの48時間熟成食パンと褐毛和種（熊本系）のハンバーグで自宅ハンバーガーを愉しむ。

2014年5月26日 from お取り寄せ,日常つれづれ

旨かった、、、バンズもパテも野菜たちも、、、最近、精力的に十勝産小麦100％のパンを世に出している、帯広の満寿屋パンの杉山社長より、素晴らしいパンたちが届く。 ...

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メルマガ「たべもの最前線」今週の特集は「『食品成分表』の見方・使い方」。いまのほうれん草と昔のほうれん草の栄養価が大きく違う本当の理由と、牛レバーに含まれるビタミン量が激減している理由は！？

2014年5月12日 from 日常つれづれ

ということで、今週号の特集は佐藤達夫さんによる「栄養シリーズ」第二弾。今回はいよいよ食品成分表がどのようなもので、どう読むべきかということを解説してもらった。達夫さんのこの「栄養とはシリーズ」は、僕がぜひやって欲しい！とお願いしている記事でもある。というのは、達夫さんはかの月刊誌「栄養と料...

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今週のメルマガ「たべもの最前線」　特集記事は「牛乳不要論を考える」！

2014年4月29日 from 日常つれづれ,食材

月4回刊のメルマガ「たべもの最前線」ですが、今月のように月曜日が4回の場合は、一回休みがないので大変（笑）でも、ヒーヒーいいながら佐藤達夫さんと一緒に、楽しく書いています。さて今週のテーマは「牛乳不要論を考える」！これ実は2ヶ月ほど前に読者さんから質問の形でメールが来ていたのにお答えするもので...

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シェフや料理好き必携の雑誌「専門料理」5月号に、大好評だった赤肉サミットの模様がゴージャスに特集されている！

2014年4月21日 from イベント,日常つれづれ,日本の畜産を考える,食材

ということで、あまりに虚脱してしまってこのブログではきちんとレポートしてなかったけれども、赤肉サミットは大好評だったのでした。そのせいか、協力の柴田書店「専門料理」誌の編集チームもすさまじく力の入った記事を書いてくれている。今月号はかなりおもしろいので、ぜひお買い求めくださいませ。ちなみ...

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先週から日大生物資源科学部で教えています。フードコーディネート実習で、本日はたまごの味の方程式。3種のたまごを食べ比べ！

2014年4月18日 from 日常つれづれ,食材,首都圏

今日から日大の生物資源科学部に、非常勤講師として通勤している。日大に来たというのは僕にとっては不思議な感覚で、、、というのは、生物資源科学部があるキャンパスは藤沢市の六会という地域。実は僕の6年間の大学・大学院生活をおくったのも、ここ六会なのだ！通ってる大学は違ったんだけど、日大にほど近いところの...

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メルマガ「たべもの最前線」の好評特集「トクホのコーラで痩せるのか？」号を明日の夕刻の一時間、無料閲覧できるようにします。ぜひお読み下さいネ！

2014年3月10日 from 日常つれづれ

ということで、2月に創刊したメルマガ「たべもの最前線」も無事一ヶ月を過ぎ、配信が続いています。読者の方も驚いたことに増えており（笑）、このまま読者数が伸びれば、僕も佐藤達夫さんも続けていけるかな、という感じです。 ■食のジャーナリストによるメルマガ「たべもの最前線」 http://ch....

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おかげさまで本日43歳になりました。皆様ありがとうございます！竹鶴の純米吟醸を、石川達也謹製　「酒モアイ猪口」でいただく！

2014年3月 4日 from 日常つれづれ

ということで、早いもんですねぇ、43歳になりました。10年前にブログを始めたと言うことは、32歳の時に始めたわけだなぁ。当時とはいろんなことが変わりました。しかし根っこは全く変わりません。最近、昔からの友人に再会することが多いのですが、「全然変わってないね！」といわれることが多い...

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広島より、竹鶴酒造の新種が届く。美味しいリンゴが日本酒に変わりました。

2014年3月 2日 from 日常つれづれ,食材

広島は竹原市の蔵本である竹鶴酒造より、今年の新種が届きました。年末に山形の朝日町で最高に旨いリンゴを作っている鈴木光貴クンのリンゴを送っといたからだなぁ、嬉しいなあ。竹鶴酒造とは大学2年生の頃からだから、もう23年のつきあいになるのだな。大学の同期の女の子が竹鶴酒造の娘で、熊本の師匠の農場へ行く...

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俺は貝印のカミソリを使い続けるぞ！と思ったのは、ミッシェルブラスナイフを手にしたからそう思うのだ！

2014年2月 8日 from 日常つれづれ

僕は髭剃りをするとき、どうも電気で動くシェーバーだとしっくり剃れたためしがないので、暗然カミソリを使う。でもシックとかジレットのはやたらと刃が高いので、どうしたもんかなと思っていた。そしたら、薬局でこんなのを眼にして、買ってみたらいいじゃないの！ ■KAI-KII (2枚刃)　替え刃が5個着いてな...

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