食用菊は、日本一美しい食べ物かもしれない

2008年11月27日 from 食材

もう今年もシーズンは終了だろうか。山形県と秋田県の食用菊、カラフルに。
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JA山形の黄色品種。
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秋田県十文字農協の黄色品種。
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そして山形の「もってのほか」。
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やっぱり個人的に好きなのは、紫かな。

ゴージャスに、全色混ぜておひたしと大根おろしの酢の物に。
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できれば来年は、自分でも植えてみたいものだ、、、

でも、面積が一杯必要だな!

ほんとうに山形ではこの食用菊が普通に食卓に上る。
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お蕎麦屋では天麩羅盛り合わせに。
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一番多いのはやっぱりおひたし。
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そうそう、この食用菊、山形県の自家用としては、こんな風に育てられている。
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じつはここ、いつもお世話になっている、山形県朝日町の阿部さんのご自宅。お父様が菊栽培担当だ。
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「待ってろ、綺麗なやつを摘んでやるから」

と、選り抜いてくれているのだ。
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やっぱりなんともありがたい食べ物ではないか。
まだ食べたことがない人、来年はぜひトライを!
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