やまけんの出張食い倒れ日記

あと一週間になってしまった！！ けど、まだ席がたーくさん空いてます。こういうイベントやるなかで初めてのことですが、ヘルプ求むです！来週水曜日のディナーがまだおきまりでない貴方、岩手の短角牛を食べに来ませんか？

ちまたではミシュラン京都・大阪版で賑わっていますが、イタリアで一つ星を獲得して帰ってきた堀江純一郎シェフが、得意の肉料理をガッツリ造ってくれます。

以下は、プロの料理人に向けて短角牛の様々な部位を料理するセミナーの模様、いままで公開していなかったイベントでした。

料理内容は当日のものとは大きく変わりますが、イメージということで、、、

すみませんどうぞおいで下さいませ！

【スローフードディナー開催概要】
http://slowfoodnippon.com/event03.html

岩手二戸の短角牛ディナー
～日本の自然の恵みたっぷりで育った安心・安全な赤身肉の美味しさをまるごと食す
～
農産物流通コンサルタント 山本謙治 ＆ イ・ルンガ 堀江純一郎

日時： 10月21日（水）19:00～21:30 （開場 18:30）
会場： 横浜マリンタワー3F スローフードディナー特設会場
神奈川県横浜市中区山下町15番地
人数： 40名
会費： 12,000円（サ・税込、料理、ワイン付）
協力： 岩手県、㈱グッドテーブルズ

◆メニュー
◎前菜盛り合わせ：
三谷牧場のモッツァレラチーズ、ハーブ、トマトのサラダ
【すね肉】 ゆで肉スライス バニェットソース添え
【ロース】 タリアータ 雑穀サラダ添え
◎プリモ：
【短角のブロード】 パルミジャーノのリゾット
【腕（かた）】 ラグー ロンブリケッリ
◎セコンド：
【ネック】 赤ワイン煮 熟成じゃがいものピューレ
◎ドルチェ：やまぶどうのムース 栗のモンテビアンコ仕立て

◆ドリンク
やまぶどうジュースのスプマンテ割り、
料理に合わせたワイン付き

お申し込みはこちらからお願いします。
http://slowfoodnippon.com/event03.html