MERHABA Türkiye!! Part 19 Sedef!! やばい、俺この娘に惚れちゃいそうだ。トルコ伝統料理を女性らしい繊細さで表現するセデフ・クバンチの料理を、僕はトルコ料理の基準値としてインプットした！

2013年3月29日 from トルコ Republic of Turkey

さて、ようやく彼女のことを書ける。 セデフ・クバンチは、昨年のロイヤルパークホテルでのトルコ料理フェアの際に、イスマイルと共に来日した女性シェフだ。 ■ロイヤルパーク汐留タワーにて、本場のトルコ料理を食べることができるフェア開催。阿佐ヶ谷「イズミル」エリフに連れられて、まだ食べたことのないトル...

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MERHABA Türkiye!! Part 18 魂の料理人シェノールとの出会い！こんないい笑顔の男、なかなか居ないよ！しかも凄腕豪快の底抜けにいいやつなんだ。そして料理が素晴らしい！ 後編

2013年3月28日 from トルコ Republic of Turkey

さて、しばらくお預けしちゃってごめんなさい。前のエントリでは風景とサルキョシュクの内部の写真ばっかりで、料理はどうしたの！？と言われましたが、このエントリは覚悟してください。旨い料理がどかどか並びますので、、、 実質的にこの日がイスタンブールでの食事の初日。イズミールでは、地中海料理の影響を大...

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MERHABA Türkiye!! Part 17 魂の料理人シェノールとの出会い！こんないい笑顔の男、なかなか居ないよ！しかも凄腕豪快の底抜けにいいやつなんだ。そして料理が素晴らしい！

2013年3月20日 from トルコ Republic of Turkey

さて、セデフとの再会の直後（ほんとに直後！）、昼ご飯を食べに出かけることに。向かった先はエミルガン公園という、しばらく前まで一般人が入れなかった庭園内にある「離れ（キョシュク）」である「サルキョシュク」。 ...

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MERHABA Türkiye!! Part 16 İstanbul'a geldim! とうとうイスタンブールに到着！チャーミングな真心のシェフ、セデフとの再会！

2013年3月11日 from トルコ Republic of Turkey

朝、もうすでにトランクがパンパンになったのをなんとか頑張って荷造りをして空港へ。なんでそんな状態かというと、イズミルのみんながやたらめったらお土産を用意してくれているのだ。陶器のコーヒーカップ、置き時計、オリーブオイル、、、どれもこれもかさばって重い！けどこんなありがたいものたち、持ってかないわ...

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MERHABA Türkiye!! Part 15 ようやくイズミル編二日間の旅の終了　パトルジャン・ケバブの夜〜ありがとうイズミル！必ずまた来るよ。そして旅はイスタンブールへと向かったのである。

2013年3月11日 from トルコ Republic of Turkey

さあて、ようやくイズミル編がこれで終了します。二日間ですよ、二日間。それに15編も費やすほどに中身が満載。本当は掲載した写真のアザーカットが数百枚あるわけなのですが、、、（笑） 最後のディナーは、イズミル州カルシヤカ市が直営するレストラン「Karsiyaka Belediyesi Sosyal T...

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MERHABA Türkiye!! Part 14 Thank you Ismail!! オールドバザールにてイスマイルとの再会、そしてイズミル最後の夜！

2013年3月 8日 from トルコ Republic of Turkey

さて、ようやく二日目のイズミル編が終わろうとしています。2日間で14エントリ、、、（汗） しかもまだ長い！お昼ご飯のシーフードレストラン「Sipali」を出たのが15時半くらい。なんと恐ろしいことに、2時間後にはもうディナーである。 「その間、とっても雰囲気のいいオールドバザールがあるから、そこで...

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MERHABA Türkiye!! 青木カメラマンから見つめたSipari！

2013年2月12日 from トルコ Republic of Turkey

■撮影 オリンパスOM-D 青木雄介カメラマン ということで、先のシーフードレストランSipari編、同行の青木カメラマンが撮ってくれた写真も並べておきます！現地の雰囲気を肌で感じて下さい。やっぱり青木君、いい写真撮るんだよね、、、 ...

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MERHABA Türkiye!! Part 13 カルシヤカのシーフードレストラン「Sipari」にて、トルコの魚料理と海藻、野菜の妙味を識る！イボ無しキュウリにも出会いました。

2013年2月12日 from トルコ Republic of Turkey

さて、トルコはイズミルのカルシヤカ市での二日目（まだ！二日目）、ほんっとに腹が減ってない状態だけども、昼飯。このまえのネジェさんのKAYAホテルは「インタビュー」であって食事ではないので（笑）ここが昼ご飯です。 ...

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MERHABA Türkiye!! Part 12 今度イズミルへ行ったならば、必ずここに泊まりたい！　Kaya Izmirホテルのシェフ・Nejdet Polatに、トルコ料理のモダンの現状を教えてもらった！トルコ料理の世界も変革が進んでいるのである。

2013年1月28日 from トルコ Republic of Turkey

お待たせしました、まだ二日目の昼です（笑） トルコのイズミル地方で、絶品の朝食を食べた後、リゾートホテルのKaya Izmirへとやってきました。以下、カヤホテルと略します。 ご覧の通り、美しいイズミルの景観とマッチした高級ホテル！ ...

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MERHABA Türkiye!! Part 11 二日目朝食の続き！　旨い粉ものがこれでもかと続くエンドレス状態！そしてトルコはフレッシュジュースも絶品である。

2013年1月15日 from トルコ Republic of Turkey

さて「パトルジャン」での朝食は続くのである。 ...

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