イギリスを代表する農業者団体NFUの南イングランド酪農代表・ナイジェルさんの牧場にて。

2015年10月 3日 from イギリス,出張

ロンドンから特急で40分ほど、ミルトンキーズという、最近はロンドンのベッドタウンとなっている地域にあるWoad Farmに、ここ最近の乳価闘争（Milk War）の話をききに来た。 駅の周りには新興住宅地が多いが、そこからさらに離れると、あたりは伝統的な牧場が広がっている。その中にウォード...

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ロンドンの築地場外市場？って感じのBorough Marketはやっぱりイイ！ベニスンバーガーとマレーシア風カレーに舌鼓！

2015年10月 2日 from イギリス,出張

London Bridge駅から歩いてすぐのところにあるボロー・マーケットは、昨年のロンドン視察でも寄ったところだが、一発で気に入ってしまった。だってここ、フード専門のマーケットで、いろんな旨いものが寄り集まっているのだ。オーガニックやローカルといったキーワードの店舗が並ぶ築地の場外市場って感じ...

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ハンプシャーの牧場にて。イギリスはカレーが旨いが、インド料理店にいくよりもパブやドライブインのカレーの方が美味しいと思えるのはなぜだろう？

2015年10月 1日 from 出張

ひきつづき酪農家調査。 イギリスも大規模酪農家と小規模（といっても100頭以上がほとんど）酪農家がせめぎ合っている。もちろん小規模農家は経営がとても大変。 乳業会社との契約価格は1年間契約で、途中で修正はない。したがって安い価格を提示されたら、すぐさま別の取引先を探せればいいけれども...

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【本文アップ】イギリス・ウインチェスターにて、とんでもなく美味しいロウミルク（無殺菌牛乳）に遭遇！こっちでは酪農家が消費者にダイレクトに無殺菌牛乳を売るためのセルフスタンドが認可されている！これを日本でもやって欲しい、、、

2015年9月30日 from 出張

さて、イギリスに来てます。博士論文のための調査なのだけれども、そのテーマの一つにイギリスにおけるミルクの価格についての問題が含まれているのですね。 いま、日本では基幹作物と言われ続けてきた米の価格が大幅に下落して、このままだと農家が食べていけなくなるという水準に到達しようとしてます。それと同じ...

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イギリス・ウインチェスターにて、とんでもなく美味しいロウミルク（無殺菌牛乳）に遭遇！こっちでは酪農家が消費者にダイレクトに無殺菌牛乳を売るためのセルフスタンドが認可されている！これを日本でもやって欲しい、、、

2015年9月29日 from 出張

忙しいので、本文はまたあとね。とりあえずこんなところにいいますということで、、、 ...

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香港の高級スーパーでは日本の和牛・山形牛と、そしてUK産のドライエイジドビーフが売られていた！

2015年9月23日 from ドライエージングビーフ,出張

さて香港の小売スーパーもいくつか観てきたのだけれども、正直なところ香港だと、中国大陸からくる野菜か、他国からの輸入品かということになるので、それほど面白いものはなかった。けど、やっぱり牛肉事情がどうなっているのか、は気になる。 ということで滞在中、高級店であるシティースーパーに足を運んだ。牛肉...

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香港に来てなぜか日本料理・NOBUながら、各国のお客で大入り満員、どこのテーブルにも並ぶ定番ブラックコッドの西京焼きはひじょーに旨かった！

2015年9月22日 from 出張

香港二日目、最後の夜はなぜか日本料理NOBU。というのも、今回のビジネスパートナーのお客さんにNOBUさんと懇意にしている人が居て、「美味しいからいってご覧！」と言われてよくきているということだ。 僕も、この世界中から人が集まる香港の地で、日本料理がどのように受け入れられているのかにはとても興...

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香港三日目の昼食で食べたレストラン「夜上海」の雲南白ナスの蒸し物が絶品！あまりの美味しさに感動しちゃったよ、、、

2015年9月22日 from 出張

香港でタクシーは「的士」と書くんだね↓ （笑） 香港等に渡るフェリー乗り場の前にパン屋があったので、ちょっと覗いてみたら、、、...

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香港一日目の夕食は昼と打って変わって高級店の北京楼。北京ダックを食べなかったのは痛恨のミスだったことにあとで気づくが美味しかった！

2015年9月20日 from 出張

仕事の話しもきっちりして、さて夕食会場へと移動。その前に、ちょっと夜店が建ち並ぶところを歩いてみましょう、と。 ...

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香港　ニューワールドミレニアムホテル（旧ニッコーホテル）和食「嵯峨野」ニテ和服美女発見セリ。

2015年9月18日 from 出張

OLYMPUS E-M1 45mmf1.8 宿泊したホテルに入っている和食「嵯峨野」にて、和服の似合う美女発見！...

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