やまけんの出張食い倒れ日記:出張

北海道大学の裏には牛が放牧されていた！北大農学部畜産学科の、昼夜放牧・粗飼料中心で育てられた牛乳が信じられないほどに美味しい！

2015年7月 3日 from 出張

北大の研究に来ている。北大農学部・農学院には興味深い研究をしている人がけっこういるのだが、そのなかで突出しているのが特任助教の三谷朋弘さんだ。彼の専門は酪農なのだが、僕が前から牛乳に関して持っていた疑問にフルに応えてくれるような研究をしている。例えば、「牛乳は餌と飼養管理によって味が変わ...

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全日本のタマネギ好きに捧ぐ。これがあの「七宝」の採種圃場だぜ！出張先で偶然遭遇したタマネギの楽園に感動してしまった！

2015年6月29日 from 出張,食材

こんなこと書いても、タマネギ栽培をしたことがある人にしか理解されないだろうけれども、、、僕は数ある野菜の中でもタマネギが一番好きだ。他の野菜がなくても、タマネギさえあればいい、というくらいに、ほとんどの料理にタマネギを使う。これはうちの母親がいつもタマネギをいろんな料理に入れていたからだと思うが...

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絶品イチゴの村田農園で、超豪華な感謝祭！本格的なイチゴカクテルにパスタ、かき氷、熟成肉の格之進、に日本橋ゆかり。ここまでユーザーに愛されているイチゴ農家も珍しいんじゃないだろうか！？

2015年6月10日 from 出張,農家との対話

ブルーベリーの坂農苑で色んな意味でびっくらこいたのち、一路、茨城県鉾田（ほこた）市の村田農園へ。村田農場といえば、1月にアップしたこの写真のイチゴを生産しているひとです。着いてみると大・大・大フェスティバルの真っ最中であった。 ...

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Photoshopでの現像練習中。（写真はD800で香川県の旨いものと栗林公園）

2015年6月 8日 from カメラ,出張

ニコンの純正現像ソフトであるCaptureNX2が廃番になり、新しいカメラだと使えない（裏技はあるが）。ということもあって、いよいよPhotoshopを使わざるを得ないか、ということになり、時間を見つけて練習中。今日は、画像を縮小してスマートシャープをかけ、Web用に保存するという一連の作業...

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茨城県は優れた農産物の宝庫です。鳥山さんの導きでとうとうここに来た！坂農苑の6町歩に及ぶブルーベリー畑にぶっ飛び感激！「ブルーベリーはわしづかみにして食べるものです」。

2015年6月 2日 from 出張,首都圏

いま、ちょっとヤバイほどに仕事が溜まっていて相当切羽詰まっているのだが、どうしても行っておきたいところがあったので、週末に茨城へ。というのは、今年前半にとりあげた絶品イチゴの生産者である村田農場から「収穫祭があるので、いらっしゃいませんか？」というお誘いを受けたのだ。「どうせ村田農場いく...

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地元民に圧倒的に支持される低価格帯・庶民向け沖縄そば・名護の宮里そばに和む。そして名護の突端・金剛石林山を楽しむ！

2015年5月25日 from 出張,常夏の楽園・沖縄を食べ尽くす

OM-D E-M1 12-40mmf2.8 先日書いた、茉屋（まつや）をハイエンドとするならば、こちらは表題にある通り、庶民派沖縄そばである。名護市の突端にある金剛石林山に遊びに行った帰りに、タクとキッペイが連れて行ってくれた店だ。ここはアジアか！と叫びたくなる、実に味わい深い店...

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熊本県益城町にて

2015年5月20日 from 出張

益城（ましき）といえば熊本空港ちかく、高速のインターもある地域で、畑が一面に拡がっている、僕好みの地域だ。ここでコンサルをしている会社の新たな6次化拠点の落成式があり、レセプションに参加するために昨日、朝便で熊本入り。雨が降り気温が18度と寒かった東京から、いきなり大雨が降った翌日、晴天の熊本へ...

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