やまけんの出張食い倒れ日記:首都圏

ハンバーガー研究家白根さんと赤坂「俺の牛」にてBLTバーガー＋ステーキとハンバーグのセット！！

2014年5月13日 from 首都圏

ハンバーガー業界はなかなか特殊で、愛好家はいっぱいいるけれども、それでコンサルビジネスを出来る人があまりいないそうだ。その一人であろう存在が、シェアハピネス代表の白根智彦さん。あのベッカーズの立ち上げに携わり、JR東日本系列の数々の飲食ビジネスに携わった方である。 ...

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イタバシ師匠と神澤柚実子さんの手仕事「小料理バル poco a poco」閉店は残念だけど、また楽しい空間を創ってください！

2014年5月12日 from 首都圏

■撮影：オリンパスE-M10 MZD25mmf1.8 FL50R イタバシ師匠と神澤カンちゃんといえば、このブログ初期の頃にいろいろお世話になったお二人だ。イタバシ師匠は大人気漫画である「BOYS BE...」の原作者である。ご自身もライカを持ち写真作品を撮る人だけに、当時の僕のブログの写...

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日大で教鞭を執りつつ、東海道線沿線で静かに営業の続く「大船軒」の立ち食いそばを久しぶりに食す。

2014年5月 8日 from 首都圏

5月末までの毎週金曜日は、日本大学生物資源学部で非常勤講師として朝から夕まで授業だ。フードコーディネート実習という授業で7回だけ僕が授業をしている。超ハードなスケジュールで、90分×2＝180分の授業（あいだに休み時間10分）が1コマで、これを午前の部、午後の部とやる。激務である（笑） ...

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遅くなりましたが完全版：短角牛・大地君を食べる会終了！ビコローレ横浜に集ってくれた皆さん、どうもありがとう！撮影したカメラはオリンパスのE-M10！

2014年5月 5日 from オフ会,首都圏

すみません繁忙だったりPCが壊れたり、自分が熱が出ちゃったりしてすっかり遅くなりました。また、前回速報版でアップした写真、どうも眠いな〜と思ったら、あまり使い慣れていないオリンパスの純正RAW現像ソフトの使い方をまだうまくわかっていなくて、眠めの画像になっちゃってたんでした。ので、現像し直し！バリ...

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白金台ルカンケの春の料理をオリンパスの超お買い得カメラE-M10で撮る！

2014年4月23日 from カメラ,首都圏

というわけで、一昨日からオリンパスの貸し出しがあってE-M10が我が家に来ています。 ...

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先週から日大生物資源科学部で教えています。フードコーディネート実習で、本日はたまごの味の方程式。3種のたまごを食べ比べ！

2014年4月18日 from 日常つれづれ,食材,首都圏

今日から日大の生物資源科学部に、非常勤講師として通勤している。日大に来たというのは僕にとっては不思議な感覚で、、、というのは、生物資源科学部があるキャンパスは藤沢市の六会という地域。実は僕の6年間の大学・大学院生活をおくったのも、ここ六会なのだ！通ってる大学は違ったんだけど、日大にほど近いところの...

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申し訳ないんだけど、デニーズの”ドライエージングビーフ”は、佳いドライエージングビーフになっているとは思えない。

2014年3月26日 from ドライエージングビーフ,首都圏

このブログではあまり「美味しくない」というものは載せてこなかったけれども（皆無ではないけど）、これはちょっと看過できないので、書いておく。写真はファミリーレストラン大手のデニーズで食べることができる「ドライエージングビーフ牛みすじステーキ」1980円だ。こちらのデニーズ公式Webサイトで、...

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ほんとうの練馬たくあんは、ぶっちぎりに太くて旨い。渡戸章さんの練馬尻細大根は、まっとうな作り方の素晴らしきたくあん漬けである！

2014年1月16日 from 食材,首都圏

宮崎で大根やぐらをみてきたばかりだが、また違う地域の大根について。練馬大根には縁がある。数年前、練馬区のフェアで、練馬大根の収穫時期に、練馬種だけではなく全国の大根をずらっと取り寄せて博物館のように展示したいのだが、その手伝いをして欲しいと言われたのだ。そこでその時期に入手できる大根を1...

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五指山で麻婆豆腐丼を食べつつ大山カメラマンの写真術の講義を受け、そして銀座の高知県アンテナショップにて安井シェフの着任を祝い、京橋アイランドギャラリーへ挨拶まわった。

2013年12月26日 from 日常つれづれ,首都圏

本日は写真関連の買い出し。月島にあるプロが通うスタジオショップ「銀一」の冬期セール中に、柴田書店からフリーになった大山裕平カメラマンに誘ってもらった。スタジオ機材やトレーシングペーパーなどは車がないと持ち運びが不便なので助かります！ライティング用のアートレとユポ、紗幕にその他の撮影用品を購入。 ...

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