絶品イチゴの村田農園で、超豪華な感謝祭！本格的なイチゴカクテルにパスタ、かき氷、熟成肉の格之進、に日本橋ゆかり。ここまでユーザーに愛されているイチゴ農家も珍しいんじゃないだろうか！？

2015年6月10日 from 出張,農家との対話

ブルーベリーの坂農苑で色んな意味でびっくらこいたのち、一路、茨城県鉾田（ほこた）市の村田農園へ。村田農場といえば、1月にアップしたこの写真のイチゴを生産しているひとです。 着いてみると大・大・大フェスティバルの真っ最中であった。 ...

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泉州水ナス農家の北野農園・忠清君が事務所を訪ねてくれた。

2015年3月 2日 from 農家との対話

嬉しい再会。いま、事務所を間借りしている廣本君という、「野菜の語り部」という日本で唯一の職業を軌道に乗せようとしている人がいるのだけれども、彼が「やまけんさん、北野さんのことよくご存じなんですってね！今度連れてきていいですか！？」と。 北野君とはこのエントリで訪ねた、好青年である！ ■素晴ら...

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ほんとうの今帰仁あぐーを継ぐ人・高田勝さんの、昔からいた島の豚をテレビで採りあげることになりました。

2014年8月20日 from 農家との対話

撮影：DP3Merril 昨日は事務所に、沖縄の在来豚である今帰仁あぐーこと「シマウヮー」の生産者である高田勝さんをお呼びすることができた。都内での仕事を終え、沖縄に帰る飛行機までの短い時間だったが、実に面白い話を聴くことができた。 ちなみに、会うのは初めてだが、これまでお互いにいろんな...

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北海道は音別の大草原にて、悠々たる短角牛たちのポートレートをば。牛さんが放牧されているのを観たら、誰もが言葉を失い、ずーっと見続けてしまうと思うよ。

2012年8月 9日 from 日本の畜産を考える,農家との対話

以下、言葉はいらないでしょう、ということで、写真を連投。牛さんに癒されたいかたはぜひご覧下さい。 ...

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レタスのうんまい食べ方識ってるかい？収穫して二日目の朝にマヨネーズをデロデロっとかけて口の周りをマヨだらけにして喰う！現代最高のレタス生産者団体の一つ、赤城高原の「野菜くらぶ」で味わった！　その2

2012年5月18日 from 出張,農家との対話,食材

野菜くらぶのレタスの収穫は、まだ陽の昇らないうちから始まる。僕らは朝の４時過ぎにホテルを出て、畑に着いた４時半にはもううっすらと明るくなってきていた。 ...

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レタスのうんまい食べ方識ってるかい？収穫して二日目の朝にマヨネーズをデロデロっとかけて口の周りをマヨだらけにして喰う！現代最高のレタス生産者団体の一つ、赤城高原の「野菜くらぶ」で味わった！　その１

2012年5月17日 from 出張,農家との対話,食材

レタスの究極の喰い方は、切り取った芯のところに親指刺してグアッと割り、断面いっぱいにマヨをでらっとかけて、大口開けてかぶりつく。コレにつきるでしょう。しかも、一番旨いのは昨日穫ったレタスを畑に置いといたヤツをそれで喰う。そうすると、新鮮なレタス特有の苦み成分が抜けて、後はひたすら透き通るような甘...

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春野菜の息吹がきこえる。長島農園の紅カブ、チャービル、イタリア野菜にキャベツなど。

2012年4月16日 from 日常つれづれ,農家との対話

日曜日、毎年恒例（？）になりつつある、神奈川県は三浦半島の長島農園BBQパーティー。最近は長島農園が取引している飲食店の料理人と、農場主の勝美君たちの交流パーティーという形になっている。実は昨年も、震災後の不安を抱えつつもみんなで頑張ろうと集まったのだけれども、このブログには掲載しなかった（たん...

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シェフ達の土佐あかうし探訪ツアー、土佐ジローと日向夏を愉しむ。

2012年2月 9日 from 出張,農家との対話

ちょっと日が空いちゃいましたが、高知県にシェフ達を連れて行ったよその二。 到着日の午後は、野獣カレーを食べた後、山の上へ。高知県が誇る地鶏品種、土佐ジローの生産農家の池上さんのところへ行く。彼女とは以前、土佐ジロー生産者の会で会ったことがあるのだけども、周りからも一目置かれている女性生産者であ...

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4人の素晴らしきシェフ達と、土佐あかうしの邂逅！まずは高知龍馬空港の眼の前であかうしと逢い、野獣カレーを食べるの巻

2012年1月30日 from 出張,農家との対話,食材

というわけで、先週は高知入りだったのでありました。僕だけで遊びに行った訳じゃない。そうそうたるシェフ達とともに、あかうしに逢いに行くという旅だったのだ。 メンバーきいて驚いてちょうだい！ アクアパッツァ日高シェフ、銀座レカンの高良シェフ、リストランテ大澤木村シェフ、そしてカルネヤ高山シェフの4...

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硬派なWebメディア「ザ・ジャーナル」の本日の記事は必見！　外務省のTPP”交渉”の報告書がスクープされている。これをみれば、いかにだれもまともな情報を持っていないと言うことがわかる。これで本当にまともな交渉できるわけ？

2011年2月 4日 from 日常つれづれ,農家との対話

「インサイダー」を主宰する高野猛さんらが立ち上げたWebマガジン「ザ・ジャーナル」は気骨のあるメディアだ。編集記者の一人は僕も世話になった若いヤツなのだけども、世の中のマスコミ論調がTPP推進一色に染まるのをいち早く気持ち悪いと感じ、論者を捜まわってTPPに対する疑問をつきつけてきた。僕のブログの関...

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