やまけんの出張食い倒れ日記の複製:MERHABA Türkiye!! Part 15 ようやくイズミル編二日間の旅の終了　パトルジャン・ケバブの夜〜ありがとうイズミル！必ずまた来るよ。そして旅はイスタンブールへと向かったのである。

MERHABA Türkiye!! Part 15 ようやくイズミル編二日間の旅の終了　パトルジャン・ケバブの夜〜ありがとうイズミル！必ずまた来るよ。そして旅はイスタンブールへと向かったのである。

2013年3月11日 from トルコ Republic of Turkey

さあて、ようやくイズミル編がこれで終了します。二日間ですよ、二日間。それに15編も費やすほどに中身が満載。本当は掲載した写真のアザーカットが数百枚あるわけなのですが、、、（笑）

最後のディナーは、イズミル州カルシヤカ市が直営するレストラン「Karsiyaka Belediyesi Sosyal Tesisi」に招かれた。

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Photo by Yusuke AOKI

カルシヤカ市は、市営のレストランが多いのだろうか。日本でも第三セクターが運営する飲食店をもつ市町村は多いので、なんとなく想像は付くのだが、カルシヤカの場合はむちゃくちゃに席数の多い大店で、そこに客がかなり入っているのが印象に残った（とはいっても2店しか行ってないけどね）。

さて、この最後の晩、一日目に僕らを歓待してくれたシェブナムさんご夫妻やネリヒさん、そしてムラッツ達も集合してくれた！

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Photo by Yusuke AOKI

なんか、昨日初めて会ったばかりなのに、なぜかもう懐かしいという感じがした。嬉しいじゃないか、、、

あっ　運転手君まで一緒だ！なんだよ、一緒に食べようよ〜

さてこのレストランは肉のグリルを食べさせる店だとのこと。なんだか、どちらかというとトルコ伝統料理ではなくて、トルコの人たちがブラジル風のシュラスコ的な肉を食べに行く感じのレストランであるようだ。

でも、トルコの場合、そういう外国の料理であっても必ずトルコ料理があるというのが定石みたいで、結局はミクスチャーになっている。

客席に隣接した焼き場では、こんな感じでケバブ料理を焼いている。

肉が陳列されたよこで、、、

こんな炭火グリルでガンガン肉を焼いている！

そのまた横では、僕が大好きな、タマネギのスマック和えともいうべきサラダを作っている！

僕はこの旅で、それまでも阿佐ヶ谷「イズミル」で美味しい美味しいと思っていた、トルコのスパイス文化に完全にノックアウトされてしまった！

スパイスというと、トウガラシ系の辛味か、カレーに使われる各種の強い香りのスパイスを想像してしまう。けど、スパイスにはもっと微妙な味わいと香りをもったものが多い。トルコ料理は日本人にも親しみやすい優しい味のものが多いので見過ごされがちだが、実に多様なスパイスを使っているのだ。そのスパイス群は、日本では使われないものがとても多い。だから、僕もうまく表現することができない。興味のある人はトルコ料理を勉強してみてほしい。実に魅力的な料理体系であることは保証する！